面对学校餐饮不退费的问题，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的权益：

一、优先尝试协商

1. 联系负责人：首先，尝试与学校餐饮服务的负责人或管理人员进行直接沟通。以平和、理性的态度明确表达您的退款意愿及理由。
2. 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些将在后续维权过程中发挥重要作用。

二、向相关部门投诉

1. 消费者协会：若协商无果，您可以拨打12315消费者投诉举报专线，或通过全国1315平台的官方网站、手机APP进行投诉。向当地消费者协会详细说明情况，消协会依据法律法规介入调解，协助您争取退费。
2. 市场监督管理部门：同时，您也可以向当地市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门有权对市场主体的经营行为进行监管，对于拒绝退款等侵害消费者权益的行为，可依法进行调查并处罚，督促其退款。
3. 教育主管部门：如果学校餐饮服务是由学校直接管理或委托的，您还可以向教育主管部门投诉。教育主管部门对学校负有管理职责，会对投诉进行核实和处理，推动问题的解决。

三、依据合同或规定维权

1. 审查合同：仔细审查与学校餐饮服务签订的合同或协议，特别是关于退费的条款。若合同中明确规定在特定情况下应退还剩余费用，则您有权要求按照合同条款执行。
2. 了解规定：如果学校餐饮服务没有签订正式合同，但学校有相关的退费规定或政策，您也可以依据这些规定来维护自己的权益。

四、考虑法律手段

1. 法律咨询：如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律程序和所需材料。
2. 提起诉讼：在咨询律师后，如果认为自己的权益受到了严重侵害，且证据充分，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需准备充分的证据来支持自己的诉求。法院将依法审理并作出判决，若胜诉，可通过强制执行程序要求学校餐饮服务退还费用。

五、注意事项

1. 保持冷静：在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
2. 保护隐私：在维权过程中，注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免泄露给不相关的人员或机构。
3. 持续跟进：维权过程可能需要一定的时间和精力，请持续跟进处理进度，确保自己的权益得到及时维护。

综上所述，面对学校餐饮不退费的问题，您可以通过协商、投诉、依据合同或规定维权以及考虑法律手段等多种途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。