结论前置：不动产买卖没过户，买方或卖方均可以起诉要求过户或处理相关纠纷。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。在房屋买卖中，房产证的过户是物权变动的关键步骤，未完成过户手续则物权未发生转移。同时，《民法典》也规定了当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二、可起诉的情形
卖方违约：
- 如果卖方在签订房屋买卖合同后，拒绝办理房产证过户手续，买方有权要求卖方继续履行合同，并承担因违约造成的损失。若协商无果，买方可以向法院提起诉讼，请求判令卖方协助办理过户手续，并可能获得违约金或实际损失的赔偿。
- 举例：假设甲乙双方签订了一份房屋买卖合同，约定甲将房屋出售给乙，并协助乙办理过户手续。但合同签订后，甲却以各种理由拒绝办理过户。此时，乙可以向法院提起诉讼，要求甲履行合同义务，协助办理过户。
买方违约：
- 如果买方在支付部分房款后，拒绝支付剩余款项或拒绝配合办理过户手续，卖方同样有权向法院提起诉讼，要求买方继续履行合同或解除合同并赔偿损失。
- 举例：同样以上述甲乙双方的房屋买卖合同为例，如果乙在支付了部分房款后，突然拒绝支付剩余款项，也不配合办理过户手续。此时，甲可以向法院提起诉讼，要求乙继续履行合同或解除合同，并赔偿因此造成的损失。
其他情形：
- 如存在一房二卖、房屋存在权利瑕疵（如抵押、查封）等情况，导致无法办理过户手续，受损害的一方也可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
- 举例：假设甲将房屋同时出售给乙和丙，并分别与他们签订了房屋买卖合同。但甲只与乙办理了过户手续，而拒绝与丙办理。此时，丙可以向法院提起诉讼，要求甲履行与自己的合同义务，或赔偿因此造成的损失。
三、起诉的注意事项
收集证据：
- 在起诉前，应尽可能收集与房屋买卖相关的证据，如房屋买卖合同、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的主张。
明确诉求：
- 在起诉时，应明确自己的诉讼请求，如要求卖方协助办理过户手续、要求买方支付剩余房款及违约金等。
选择管辖法院：
- 根据法律规定，房屋买卖合同纠纷通常由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。在选择管辖法院时，应注意相关法律规定，确保起诉的有效性。
注意诉讼时效：
- 根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，应在诉讼时效期内提起诉讼，否则可能因超过时效而丧失胜诉权。
四、可能的法律后果
- 如果法院判决要求卖方协助办理过户手续，而卖方仍不履行，买方可以申请法院强制执行，由法院向房管部门送达协助执行通知书，直接办理过户手续。
- 如果法院判决要求买方支付剩余房款及违约金，而买方仍不履行，卖方可以申请法院强制执行，查封、拍卖买方的财产以偿还债务。
总结与建议：不动产买卖没过户时，买方或卖方均可以根据具体情况向法院提起诉讼，要求过户或处理相关纠纷。在起诉前，应充分准备证据材料并明确自己的诉求；在起诉过程中，要遵循法律程序并注意诉讼时效的问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。