结论：一方已写下字据说“从今以后没有债务纠纷”，但过段时间又再要求对方还钱，这种情况是否成立，需根据具体情况来判断，主要包括字据的效力、债务的真实性以及是否存在其他法定情形等。

分析角度一：字据的效力

1. 字据内容明确且合法：如果字据内容明确表达了双方之间不存在任何债务纠纷，且该字据是在双方自愿、平等、公平的基础上签订的，没有违反法律法规的强制性规定，那么该字据通常具有法律效力。在这种情况下，如果一方后续再要求对方还钱，除非能提供充分证据证明字据存在欺诈、胁迫等情形，否则其主张可能不会被法院支持。

2. 字据存在瑕疵或无效情形：如果字据存在内容模糊、表述不清、存在重大误解或显失公平等情形，或者是在一方受欺诈、胁迫等不正当手段下签订的，那么该字据可能被认定为无效或可撤销。在这种情况下，如果一方后续能提供充分证据证明债务的真实性，其要求对方还钱的主张可能会得到法院的支持。

分析角度二：债务的真实性

1. 债务确实存在：即使双方签订了字据说“从今以后没有债务纠纷”，但如果实际上债务确实存在，且一方能够提供充分证据证明这一点（如借款合同、转账记录、聊天记录等），那么其要求对方还钱的主张可能会得到法院的支持。因为字据并不能完全否定债务的真实性，特别是在存在其他证据证明债务存在的情况下。

2. 债务不存在或已清偿：如果债务实际上并不存在，或者已经通过其他方式得到了清偿（如已经还款、债务抵销等），那么一方后续再要求对方还钱的主张显然是不成立的。在这种情况下，即使字据存在瑕疵或无效情形，也不能成为要求对方还钱的理由。

分析角度三：其他法定情形

除了上述两种情况外，还存在一些其他法定情形可能影响一方后续要求对方还钱的主张是否成立。例如，如果一方在签订字据后发现了对方存在欺诈、隐瞒等行为，导致自己作出了错误的意思表示，那么其可能可以根据相关法律法规的规定主张撤销字据或要求对方承担相应的法律责任。

建议：

• 对于已经签订字据说“从今以后没有债务纠纷”的双方来说，如果后续出现争议，建议首先通过协商的方式解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决。
• 在寻求法律途径解决时，建议一方提供充分证据证明自己的主张（如字据、借款合同、转账记录等），以便法院能够更准确地判断案件事实并作出公正裁决。
• 如果您在债务债权方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。