若您遇到买卖合同现金交付遭对方否认且被起诉的情况，可按以下步骤应对：

1. 立即收集并固定证据
   现金交付的特殊性在于缺乏直接书面记录，因此需通过其他证据还原事实：

   • 交付凭证：寻找收据、签收单、转账记录（如部分现金+部分转账）、交付时的照片/视频等；
     
   • 证人证言：若有第三方在场见证交付过程，可申请其出庭作证；
     
   • 沟通记录：保存与对方关于交付的微信、短信、邮件等聊天记录，尤其是对方承认收到现金的表述；
     
   • 交易习惯证据：若双方此前有类似现金交易习惯，可提供过往合同、凭证等证明交易模式。
     

2. 分析对方起诉理由，针对性反驳
   对方可能以“未收到货款”或“合同未履行”为由起诉，您需从以下角度反驳：

   • 合同履行完整性：若合同未约定必须通过银行转账，现金交付不违反约定；
     
   • 对方行为矛盾：若对方曾出具收条、在后续沟通中承认收款，或已使用您交付的货物，均可证明其主张不实；
     
   • 举证责任转移：根据《民法典》及相关司法解释，对方否认收款需承担举证责任，若其无法提供反证，您提供的证据足以形成优势证明力。
     

3. 积极应诉，避免缺席判决

   • 提交答辩状：在收到起诉状后15日内提交书面答辩，明确陈述现金交付事实及证据；
     
   • 申请证据保全：若担心关键证据灭失（如证人出国、聊天记录丢失），可向法院申请保全；
     
   • 参与庭审质证：在法庭上通过询问对方、出示证据等方式揭露其陈述矛盾，强化己方主张的可信度。
     

4. 考虑反诉或调解

   • 反诉：若对方恶意起诉导致您损失（如律师费、差旅费），可提起反诉要求赔偿；
     
   • 调解：若证据存在瑕疵或诉讼成本过高，可与对方协商分期付款、减免部分款项等和解方案，但需确保调解协议具有强制执行力（如经法院确认）。
     

风险提示：

• 若完全无法提供任何交付证据，可能面临败诉风险，需提前评估证据充分性；
  
• 避免在诉讼中承认对己方不利的事实（如“可能没交全”），防止被对方利用。
  

建议：立即整理所有与交易相关的材料，按上述思路制定应诉策略。若对证据效力或诉讼程序有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体材料为您进一步分析。