结论：公司要求未签绩效协议的员工进行绩效考核，这一行为是否合法需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 若公司规章制度中有绩效考核的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条：“用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。”
   • 如果公司的绩效考核制度已经按照上述法律程序制定，并且已经向员工公示或告知，那么即使员工没有签订具体的绩效协议，公司也有权依据规章制度对员工进行绩效考核。但需要注意的是，绩效考核的结果应当公正、合理，且不能作为降低员工工资或解除劳动合同的唯一依据。

2. 若公司规章制度中没有绩效考核的相关规定：

   • 在这种情况下，公司要求员工进行绩效考核可能缺乏法律依据。因为绩效考核通常涉及员工的切身利益，如工资、奖金、晋升等，如果公司没有明确的规章制度作为依据，那么要求员工进行绩效考核可能构成对员工权益的侵犯。
   • 此外，如果公司以绩效考核不合格为由降低员工工资或解除劳动合同，而员工对此提出异议，公司可能需要承担举证责任，证明其绩效考核制度的合法性和合理性。

3. 关于绩效协议的作用：

   • 绩效协议是员工和公司之间就绩效考核标准、方法、结果应用等达成的书面协议。虽然绩效协议不是绩效考核的必备条件，但它可以明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷。
   • 如果公司要求员工签订绩效协议，但员工拒绝签订，公司不能因此单方面对员工进行不利的绩效考核或处理。公司应当通过沟通、协商等方式解决分歧，或者依据已有的规章制度进行绩效考核。

建议：

• 对于公司而言，应当建立健全的绩效考核制度，并确保该制度已经按照法律程序制定、公示或告知员工。同时，公司应当与员工签订绩效协议，明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷。
• 对于员工而言，如果公司要求进行绩效考核但未签订绩效协议，员工可以要求公司出示相关的规章制度，并了解绩效考核的标准、方法、结果应用等。如果员工对绩效考核结果有异议，可以与公司进行沟通、协商，或者依据法律途径维护自己的权益。

后续行动：

• 如果您作为员工遇到了类似问题，或者公司作为用人单位想要了解如何合法合规地进行绩效考核，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律建议和解决方案。