面对老板不涨工资却“画饼”的情况，你可以从以下几个方向来应对，我会结合法律和实务角度为你详细分析：

1. 先明确“画饼”的性质，判断是否涉及法律问题

   • 如果老板只是口头承诺未来涨薪、晋升或福利，但从未兑现，且没有形成书面协议（如劳动合同补充条款、邮件、微信记录等），这更多属于“职场承诺未履行”的道德或管理问题，法律上难以直接追责。
     
   • 但如果老板的“画饼”涉及虚假承诺（如虚构公司盈利、职位空缺等），诱导你继续工作甚至放弃其他机会，可能涉嫌欺诈或违反《劳动合同法》中“诚实信用原则”，但举证难度较高，需保留关键证据（如录音、聊天记录、书面文件等）。

2. 从法律角度，优先通过“协商+书面确认”争取权益

   • 第一步：主动沟通：以“职业发展”“生活成本”等合理理由向老板提出涨薪请求，并明确要求将协商结果写入劳动合同或补充协议（如《薪资调整确认书》）。根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同需双方协商一致并书面确认，口头约定无效。
     
   • 第二步：留存证据：若老板口头答应但拒绝书面确认，可通过邮件、微信等方式再次确认（例如：“领导，您刚才说的从X月开始涨薪到X元，我理解对吗？”），保留沟通记录作为后续维权依据。
     
   • 第三步：拒绝“空头支票”：如果老板以“公司困难”“未来一定涨”等理由拖延，且无具体时间表，需谨慎评估是否继续留任，避免陷入“无限期等待”的被动局面。

3. 若协商无果，可考虑“跳槽”或“法律途径”，但需权衡成本

   • 跳槽：如果当前薪资明显低于市场水平，且老板无诚意调整，及时寻找新机会是更实际的选择。根据《劳动合同法》第37条，劳动者提前30日书面通知即可离职，无需老板同意。
     
   • 法律途径：若老板存在未及时足额支付劳动报酬（如长期拖欠工资、克扣奖金）、未依法缴纳社保等违法行为，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求补发工资、经济补偿等。但需注意：单纯“未涨薪”不构成违法，需结合其他违法行为主张权利。

4. 实务建议：避免“情绪化对抗”，聚焦“理性维权”

   • 不要因老板“画饼”而消极怠工或公开对抗，这可能构成《劳动合同法》第39条规定的“严重违反规章制度”，导致被合法解雇且无补偿。
     
   • 若决定离职，可要求老板出具《离职证明》（根据《劳动合同法》第50条，用人单位必须提供），并结清所有工资、奖金、加班费等，避免后续纠纷。
     
   • 日常工作中注意保存证据：如工资条、考勤记录、工作成果、与老板的沟通记录等，这些可能在仲裁或诉讼中成为关键证据。

总结：老板“画饼”不涨薪，法律上难以直接强制涨薪，但可通过协商书面确认、跳槽或主张其他违法行为来维护权益。建议优先理性沟通，保留证据，必要时寻求专业帮助。如果有具体证据或细节需要分析，可以直接告诉我，我会帮你进一步梳理。