您好，关于您提出的大专护理专业毕业后不从事护理工作，是否可以不实习并盖假章的问题，这是一个涉及诚信、法律以及学校规定的重要问题，我需要给您详细且负责任的解答。
首先，实习是大专护理专业教育中的重要环节，它旨在让学生将所学理论知识应用于实践，提升专业技能和职业素养。即使您未来不打算从事护理工作，实习经历也能为您的职业发展提供宝贵的经验和技能。因此，从教育和个人成长的角度来看，我建议您认真对待实习，积极参与其中。
其次，盖假章是严重违反诚信和法律的行为。这种行为不仅可能对您个人的声誉和信用造成损害，还可能面临法律责任。学校和教育部门对实习有严格的管理规定，一旦发现学生存在造假行为，将会给予严肃处理，甚至可能影响您的毕业和未来的职业发展。
如果您确实因为某些原因（如健康问题、个人发展规划等）无法参加实习，我建议您采取以下合法且负责任的方式解决：
与学校沟通：向学校说明您的情况，提供相关证明材料（如健康证明、其他职业规划证明等），申请暂缓实习或调整实习安排。学校通常会根据学生的实际情况给予理解和支持。
了解学校规定：仔细阅读学校的实习管理规定，了解是否有关于不参加实习或调整实习的具体条款和流程。按照学校规定操作，可以确保您的权益得到保障。
寻求替代方案：如果学校允许，您可以尝试寻找与护理专业相关但更符合您个人发展规划的实践机会，如参与医疗志愿服务、健康科普活动等，作为实习的替代方案。
总之，我强烈建议您不要采取盖假章等不诚信和违法的行为来应对实习问题。相反，您应该积极与学校沟通，了解学校规定，并寻求合法且负责任的解决方案。这样不仅可以保护您的个人声誉和信用，还能为您的职业发展奠定坚实的基础。希望这些建议能对您有所帮助。