护士在实习期间，如果知道医院不给盖章，是可以考虑更换实习单位的。不过，在决定更换之前，有几个关键点需要注意：
实习合同与规定：首先，你需要仔细查阅你的实习合同或相关实习规定。合同中可能会明确实习单位盖章的具体要求、实习期限、更换实习单位的条件及程序等。如果合同中有明确规定，你应当遵循这些规定来操作。
与学校沟通：其次，及时与你的学校或实习指导老师沟通是非常重要的。学校通常会对学生的实习进行管理和指导，他们可能会提供关于更换实习单位的建议或帮助。同时，学校也可能需要与新的实习单位进行协商和安排。
新实习单位的寻找与确认：在决定更换实习单位后，你需要积极寻找新的实习机会，并与新单位确认是否愿意接受你的实习申请，以及是否能满足你的实习需求和盖章要求。
法律层面考虑：从法律角度来看，实习合同的双方（即你和实习单位）都有义务按照合同约定履行各自的职责。如果实习单位无故拒绝盖章，可能构成违约。但在此之前，你应当确保自己已经充分了解了合同内容，并尝试通过沟通解决问题。如果沟通无果，你可以考虑向学校或相关部门寻求帮助，甚至通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，护士在实习期间如果遇到医院不给盖章的情况，是可以考虑更换实习单位的。但在更换前，请务必仔细查阅实习合同、与学校沟通、寻找并确认新的实习单位，并妥善处理好与原实习单位的关系。如果有任何法律方面的问题或疑虑，你可以直接向我咨询。