护理毕业生实习的三方协议不盖章是不行的。下面我来详细解释一下：

首先，从法律的角度来看，三方协议是实习生、学校以及实习单位之间明确各自权利与义务的重要法律文件。这份协议通常需要三方都盖章或签字确认，以示各自对协议内容的认可和承诺。如果其中任何一方没有盖章或签字，那么这份协议在法律上就可能被视为未成立或未生效。

对于护理毕业生而言，实习是走向职场的重要一步，而三方协议则是保障实习生在实习期间权益的重要依据。如果三方协议没有盖章，那么实习生在实习过程中可能面临诸多法律风险，比如权益受损时无法依据协议维权，或者实习单位可能以协议未生效为由拒绝承担应有的责任。

此外，从学校管理的角度来看，三方协议的盖章也是学校对实习生实习情况的一种管理和监督。学校通过盖章确认实习生的实习单位和实习内容，以确保实习符合教学要求和培养目标。如果三方协议没有盖章，学校可能无法对实习生的实习情况进行有效的管理和监督。

综上所述，护理毕业生实习的三方协议不盖章是不行的。盖章是协议成立和生效的重要标志，也是保障实习生权益和明确各方责任的重要依据。因此，建议实习生在签订三方协议时，一定要确保三方都盖章或签字确认，以保障自己的合法权益。如果有任何疑问或问题，可以直接向我咨询。