结论：十年以上员工未签合同，用人单位不能随意降薪。
法律背景与规定
未签合同不等于可以随意降薪：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这并不意味着用人单位可以因此随意降低劳动者的工资。
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，其数额通常由劳动合同或用人单位的规章制度确定，并受法律保护。用人单位不得随意降低劳动者的工资，除非有合法的理由和程序。
降薪的合法条件：
- 用人单位若要降低劳动者的工资，通常需要与劳动者协商一致，并签订书面的变更劳动合同协议。
- 在某些特殊情况下，如劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同，但这并不直接涉及降薪，而是劳动合同的解除。
- 如果用人单位未经劳动者同意单方面降薪，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补发工资差额并可能获得赔偿。
十年以上员工的特殊保护：
- 对于在用人单位连续工作满十年的员工，根据《劳动合同法》的规定，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着，对于十年以上的员工，用人单位在劳动合同管理上需要更加谨慎，不能随意变更劳动合同内容，包括工资待遇。
法律建议
对于用人单位：
- 如果确实需要调整员工的工资待遇，应当与员工进行充分沟通，协商一致后签订书面的变更劳动合同协议。
- 避免未经员工同意单方面降薪，以免引发劳动争议和法律风险。
对于劳动者：
- 如果发现用人单位未经自己同意单方面降薪，应当及时与用人单位沟通，要求补发工资差额。
- 如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
可能的法律后果
- 如果用人单位未经劳动者同意单方面降薪，可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的仲裁申请，需要补发工资差额并可能支付赔偿金。
- 对于劳动者而言，如果用人单位的行为构成违法解除劳动合同或未及时足额支付劳动报酬等情形，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
综上所述，十年以上员工未签合同并不意味着用人单位可以随意降薪。用人单位在调整员工工资待遇时应当遵循合法、公平、协商一致的原则，避免引发劳动争议和法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。