关于您提出的“签离职材料的时候可以录视频吗”这一问题，这主要涉及到个人隐私、公司规定以及法律层面的考量。
首先，从个人隐私的角度来看，录视频可能会涉及到您的个人形象、声音等敏感信息。在签离职材料的过程中，这些信息通常被视为个人隐私，受到法律的保护。因此，在未经您明确同意的情况下，公司或他人不应擅自录制视频。
其次，从公司规定的角度来看，不同公司对于离职流程、文件签署以及视频录制等方面可能有不同的规定。有些公司可能出于管理、记录或安全等考虑，要求或允许在特定情况下录制视频。但这种情况通常会在公司规章制度或相关协议中明确说明，并且会事先征得员工的同意。
最后，从法律层面来看，虽然目前没有明确的法律规定禁止在签离职材料时录视频，但这一行为必须遵守相关法律法规，特别是关于个人隐私保护的规定。如果录制视频的行为侵犯了您的个人隐私权，您有权依法维护自己的权益。
综合建议：
了解公司规定：在签离职材料前，先了解公司是否有关于视频录制的明确规定或要求。
明确个人意愿：如果您不希望被录制视频，可以明确向公司表达您的意愿，并要求公司尊重您的个人隐私。
咨询法律意见：如果您对录制视频的行为存在疑虑或担忧，可以咨询专业律师或法律机构，了解相关法律法规和您的权益。
保留证据：如果公司未经您同意擅自录制视频，并侵犯了您的个人隐私权，您可以保留相关证据，如视频截图、聊天记录等，以便在必要时依法维权。
总之，签离职材料时是否可以录视频并没有一个绝对的答案，而是需要根据具体情况、公司规定以及法律法规来综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。