当商铺出售少量过期产品时，商家将面临一系列的法律责任和处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、商家的法律责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，商家若经营超过保质期的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取严厉措施。这包括没收违法所得及违法生产经营的食品，如已售出的过期产品收入和未售出的过期产品。
- 罚款额度根据货值金额确定：货值不足一万元的，罚款五万元至十万元；货值一万元以上的，罚款为货值金额的十倍至二十倍。若情节严重，商家还可能被吊销许可证。
民事赔偿责任：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的过期产品受到损害时，有权向商家要求赔偿。
- 赔偿方式包括价款赔偿（价款十倍或损失三倍，最低一千元）和人身损害赔偿（如医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及误工减少的收入）。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。
刑事处罚（极端情况）：
- 若销售过期产品的行为造成了严重后果，如消费者重伤、死亡或其他特别严重后果，商家可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据情节轻重，商家可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、消费者维权途径
与商家协商：
- 消费者在发现购买到过期产品后，应首先保存好购物凭证（如购物小票）和过期产品作为证据。
- 尝试与商家进行沟通协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
向消协或行政部门投诉：
- 若与商家协商无果，消费者可以向当地消费者协会或食品药品监督管理部门、市场监督管理部门等投诉。
- 这些机构有义务保护消费者权益，协助解决消费纠纷。
提起诉讼：
- 当上述途径均无法解决问题时，消费者有权向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，消费者需提供充分证据支持其主张，并遵循法院的程序规定。
三、总结与建议
商家出售过期产品不仅违反了法律法规，也严重损害了消费者的合法权益。为避免不必要的法律风险和经济损失，商家应严格遵守食品安全法规，确保所售商品均在保质期内，并及时处理过期商品。同时，加强内部管理，提高员工法律意识，共同维护消费者权益和市场秩序。对于消费者而言，应提高警惕，注意检查商品保质期，并在发现问题时及时采取维权措施。