店铺出售过期产品将面临行政处罚、民事赔偿，情节严重构成犯罪的还将承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
   • 此外，根据《中华人民共和国产品质量法》第五十二条，销售失效、变质的产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。

2. 民事赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。若出售过期产品构成欺诈，消费者有权要求店铺进行赔偿。
   • 同时，如果消费者因食用过期产品而受到人身损害，店铺还需承担医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等民事赔偿责任。

3. 刑事责任：

   • 如果店铺出售过期产品的行为情节严重，构成犯罪的，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

行动建议：

• 店铺方：应严格遵守相关法律法规，定期检查库存，及时清理过期产品，确保所售商品符合安全标准。
• 消费者：在购买商品时，应注意检查生产日期和保质期，避免购买过期产品。若发现店铺出售过期产品，可向当地食品安全监督管理部门或消费者协会投诉举报，维护自身合法权益。