结论：用人单位在签完劳动合同后又签劳务合同，且合同为空白，之后要求离职并不给工资的行为，可能涉及违法。具体是否违法，需根据实际情况判断，但用人单位要求离职不给工资的行为，大概率是违法的。
分析如下：
关于合同签订：
- 劳动合同与劳务合同的区别：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受到《劳动法》和《劳动合同法》的严格保护。而劳务合同则更多是基于民事法律关系，如承揽、委托等，其法律保护程度与劳动合同有所不同。
- 空白合同的效力：空白合同，即合同内容未填写完整或关键条款缺失的合同，其效力存在争议。一般来说，如果合同双方在签订时对空白部分有明确的约定或事后能够达成一致，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同可能是有效的。但在实际操作中，空白合同往往容易引发纠纷，因为双方可能对合同内容存在不同的理解和解释。
- 用人单位的行为：用人单位在签完劳动合同后又签劳务合同，且合同为空白，这种行为可能存在欺诈或误导劳动者的嫌疑。如果用人单位利用空白合同来规避法律责任或损害劳动者的权益，那么该行为可能是违法的。
关于离职与工资支付：
- 离职的合法性：根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，劳动者有权依法解除劳动合同，用人单位也有权依法解除劳动合同，但必须符合法定的条件和程序。如果用人单位无正当理由要求劳动者离职，那么该行为可能是违法的。
- 工资支付义务：无论劳动合同还是劳务合同，用人单位都有义务按照约定向劳动者支付工资。如果用人单位要求离职并不给工资，那么该行为明显违反了法律规定，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
法律建议：
- 收集证据：劳动者应尽可能收集与用人单位签订的合同、工作记录、工资条等证据，以证明自己的劳动关系和工资支付情况。
- 与用人单位协商：在收集到足够证据后，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位支付拖欠的工资并解释离职的原因。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资和经济补偿金。如果对劳动仲裁结果不满，劳动者还可以向法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果用人单位的行为被认定为违法，那么用人单位可能需要支付拖欠的工资、经济补偿金或赔偿金，并可能面临劳动行政部门的处罚。
- 对于劳动者来说，如果能够通过法律途径维护自己的权益，那么将能够获得应有的工资和经济补偿，同时也能够维护自己的合法权益不受侵害。
额外提醒：在签订任何合同时，都应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法，并保留好合同原件和相关证据。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。