针对您提出的“单位合作供应商中秋寄来蛋糕卡，签收了算违纪违规么”这一问题，我们需要结合相关的党纪法规来进行详细分析。

首先，我们要明确的是，根据《中国共产党纪律处分条例》第九十七条的规定，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡（券）等财物，是明确被禁止的。这里的“可能影响公正执行公务”，指的是与党员、干部职权相关联，与其公正履职相冲突，可能导致不公正执行公务的情形。

对于您提到的“蛋糕卡”，它属于消费卡（券）的一种。如果这张蛋糕卡是由与您单位有业务往来或可能影响您公正执行公务的供应商所赠送，那么签收这张卡就可能构成违规受礼。因为，这种赠送行为往往与供应商的业务利益相关联，可能试图通过赠送礼品来影响您的决策或公正执行公务。

进一步来说，判断是否构成违纪违规，还需要考虑几个关键因素：一是赠送者的身份和目的，二是礼品的价值和性质，三是收受礼品是否可能影响公正执行公务。在您的情况下，如果供应商是出于业务往来或希望影响您决策的目的而赠送蛋糕卡，且这张卡的价值超出正常礼尚往来的范围，那么签收就可能构成违纪。

此外，我们还需要注意“明显超出正常礼尚往来”的界定。这通常指的是明显超出当地经济发展、生活水平、风俗习惯以及一般的、正常的礼节性的有来有往。如果蛋糕卡的价值明显超出了这一范围，那么签收也可能被视为违纪行为。

综上所述，如果单位合作供应商中秋寄来的蛋糕卡是由与您单位有业务往来或可能影响您公正执行公务的供应商所赠送，且其价值超出正常礼尚往来的范围，那么签收这张卡就可能构成违纪违规。为了避免潜在的廉洁风险，建议您在收到此类礼品时，应谨慎处理，必要时可向上级或纪检监察部门报告并退还礼品。