结论：再婚老公将安置房全写给自己婚前的儿子是否合法，主要取决于安置房的性质以及是否经过您的同意。如果是他的个人财产，他有权自主处分；但如果是夫妻共同财产，则需双方协商一致后方可处分。
一、安置房为个人财产的情况
个人财产的自由处分：
- 如果安置房是您再婚老公在再婚前就已经拥有的个人财产，或者是通过继承、赠与等方式明确指定仅归他个人所有的财产，那么他有权自主决定如何处分这份财产，包括将其全部写给自己婚前的儿子。这种处分行为是合法的，不受法律限制，但前提是不违背公序良俗，比如不能通过虚假离婚等方式恶意转移财产以逃避债务或损害他人利益。
举例说明：
- 假设您再婚老公在再婚前已经拥有一套安置房，且该房产的产权证书上只登记了他的名字。在这种情况下，他有权将这套房产通过赠与或遗嘱等方式全部转移给自己的儿子，无需经过您的同意。
二、安置房为夫妻共同财产的情况
夫妻共同财产的协商转移：
- 如果安置房是在您与再婚老公婚姻关系存续期间共同购置的，或者虽然购置时间在婚前，但婚后双方共同还贷或进行了其他形式的投入，使得该房产成为夫妻共同财产，那么您再婚老公在处分这份财产时，必须经过您的同意。未经您同意擅自将房产全部转移给儿子的行为是非法的，侵犯了您对共同财产的平等处分权。
法律后果：
- 根据《民法典》的相关规定，擅自转移夫妻共同财产的一方，在离婚分割财产时可能会面临少分或不分的情况。此外，即使离婚后，您发现此行为仍有权向法院提起诉讼，请求再次分割夫妻共同财产。
举例说明：
- 假设您与再婚老公在婚姻关系存续期间共同购置了一套安置房，且产权证书上登记了双方的名字。在这种情况下，如果您再婚老公未经您同意擅自将这套房产全部转移给自己的儿子，您有权向法院提起诉讼，要求确认该转移行为无效或请求再次分割财产。
三、建议与注意事项
明确财产性质：
- 在进行任何财产处分行为前，应首先明确该财产是个人所有还是夫妻共同所有。这可以通过查阅产权证书、购房合同、贷款合同等相关文件来确定。
协商一致：
- 对于夫妻共同财产，强烈建议双方在处分前协商一致，并签订书面协议以明确各自的权利和义务。这可以避免潜在的法律纠纷和家庭矛盾。
法律程序：
- 如果涉及房产转移等法律行为，应遵循相关的法律程序，如办理赠与公证、过户手续等。这可以确保财产转移的合法性与有效性。
及时咨询：
- 如果您对财产处分行为有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。
总之，再婚老公将安置房全写给自己婚前的儿子是否合法，取决于安置房的性质以及是否经过您的同意。在任何情况下，都应遵守相关法律法规，确保财产处分的合法性与有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。