结论：二婚后农村房拆迁后分的楼房，男方私自过户给儿子是否合法，主要取决于楼房的性质（是否为夫妻共同财产）以及是否经过配偶的同意。
一、楼房为男方个人财产的情况
- 个人财产的自由处分：
- 如果拆迁后分的楼房是男方在再婚前就已经拥有的个人财产，或者是明确由他人指定仅赠与男方个人的财产（例如，拆迁补偿中明确只补偿给男方个人的部分），那么男方有权自主决定如何处分，包括将其过户给儿子。这种过户行为是合法的，不受法律限制，前提是不违背公序良俗。
二、楼房为夫妻共同财产的情况
未经配偶同意的擅自过户：
- 若拆迁后分的楼房属于二婚夫妻的共同财产，男方未经配偶同意就擅自过户给儿子，这种行为是非法的。它侵犯了配偶对共同财产的平等处分权。根据《民法典》的相关规定，擅自转移夫妻共同财产的一方，在离婚分割财产时可能会面临少分或不分的情况。离婚后，另一方发现此行为仍有权向法院提起诉讼，请求再次分割夫妻共同财产。
夫妻共同财产的协商过户：
- 如果楼房属于夫妻共同财产，但夫妻双方已经就此达成一致意见，同意将楼房过户给儿子，那么这种过户同样是合法的。这体现了夫妻双方对共同财产的平等处理权。
三、法律建议
明确财产性质：
- 在进行过户前，应明确区分楼房是男方个人所有还是夫妻共同所有。这可以通过查阅拆迁补偿协议、房产证等相关文件来确定。
遵循法律程序：
- 如果楼房属于夫妻共同财产，强烈建议双方在过户前协商一致，并签订书面协议。如果无法协商一致，应寻求法律途径解决，避免擅自过户引发法律纠纷。
办理法定手续：
- 无论楼房是个人财产还是夫妻共同财产，过户时都应办理相关的法定手续，如过户登记、缴纳税费等，以确保过户的合法性与有效性。
四、可能的法律后果
- 如果男方擅自过户夫妻共同财产给儿子，配偶有权向法院提起诉讼，请求确认过户行为无效，并要求重新分割夫妻共同财产。
- 如果过户行为被确认无效，楼房可能会被恢复至原状态，即重新登记在夫妻双方名下或按照法院判决进行分割。
综上所述，二婚后农村房拆迁后分的楼房，男方私自过户给儿子是否合法，需根据楼房的性质以及是否得到配偶的同意来判断。在任何情况下，都应遵守相关法律法规，确保过户的合法性与有效性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。