结论前置：在您骑电动车撞人后，对方一直住院不出院的情况下，您应首先明确自身的法律责任与赔偿范围，通过沟通协商、寻求第三方调解或法律途径来解决纠纷，并确保在整个过程中保留好相关证据，以维护自身合法权益。

一、明确法律责任与赔偿范围

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，若您侵害他人造成人身损害，需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。因此，您需要明确自身的赔偿责任，并了解哪些费用是合理且必要的。

二、了解具体情况并与对方协商

1. 与医院沟通：您可以向主治医生了解伤者的实际病情、康复状况及是否达到出院标准。医生的意见对于判断对方是否应继续住院具有重要参考价值。
2. 与对方及家属沟通：表达您的关心，并询问对方不出院的具体原因。可能是对方对病情恢复存在担忧，或者有经济顾虑等。在沟通中，您可以明确告知对方相关法律法规，提议通过合法途径解决纠纷，如协商、调解或诉讼等。

三、保存并整理相关证据

1. 事故现场证据：妥善保管现场照片、视频或警方的事故认定书等，这些证据可以证明事故发生经过和责任划分。
2. 医疗费用证据：收集并整理所有与事故相关的医疗费用票据、病历、诊断证明等，明确已支出的医疗费用明细，以便在后续协商或诉讼中作为依据。

四、寻求第三方介入调解

1. 交警部门：您可以向交警说明情况并请求协调处理。交警具有专业经验和职权，可以促使双方进行合理协商。
2. 人民调解委员会：若双方愿意，可申请人民调解委员会介入调解。人民调解委员会会基于公平、公正原则提出解决方案，有助于双方达成和解。

五、法律途径准备与应对

1. 咨询与准备：若沟通和调解无果，您应进一步分析案件走向，并准备好相关法律文件和证据。
2. 提起诉讼：若对方仍不出院并提出不合理要求，您可向人民法院提起民事诉讼。法院将根据事故责任认定和双方提供的证据判决赔偿责任。在此过程中，您需要积极应诉，提供充分的证据来支持自己的主张。
3. 应对恶意不出院：若对方恶意不出院以产生额外费用，您有权拒绝承担不合理费用，并通过法律途径维护自身权益。例如，您可以向法院提出申请，要求对对方的住院必要性进行鉴定，以确定是否应继续支付相关费用。

六、其他建议

1. 联系保险公司：若您的电动车已投保相关保险，如机动车第三者责任强制保险，您应及时联系保险公司了解理赔流程。保险公司可能会根据保险条款承担部分或全部赔偿责任。
2. 保持冷静理性：在整个处理过程中，您应保持冷静和理性，避免与对方发生冲突。必要时，您可以寻求我的帮助，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

后续行动建议：

• 持续沟通：与对方保持沟通，了解其需求和顾虑，尝试通过协商达成和解。
• 准备证据：继续收集和整理相关证据，以备不时之需。
• 寻求专业帮助：如有需要，随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。