面对骑电动车撞人后对方一直不出院的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但我们可以按照一定的步骤来处理，以确保自身权益得到维护。
一、明确法律责任与赔偿范围
首先，你需要了解根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因为你的行为导致他人人身损害，你是需要承担赔偿责任的。这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。明确这一点后，你就能更清楚地知道自己的责任边界。
二、了解具体情况并与对方沟通
与医院沟通：你可以联系主治医生，了解伤者的实际病情、康复状况以及是否已经达到出院标准。医生的意见对于判断对方是否应该继续住院是非常重要的。
与对方及家属沟通：表达你对伤者的关心，并询问他们不出院的具体原因。可能是出于对病情恢复的担忧，或者是有经济上的顾虑。在沟通中，你可以明确告知他们相关的法律法规，以及你愿意通过合法途径来解决纠纷的态度。
三、保存并整理相关证据
在整个处理过程中，保留好所有相关的证据是非常关键的。这包括事故现场的照片、视频，警方的事故认定书，以及与事故相关的所有医疗费用票据、病历、诊断证明等。这些证据将有助于你在后续的协商或法律程序中证明自己的立场。
四、寻求第三方介入调解
如果与对方直接沟通没有结果，你可以考虑寻求第三方的帮助来调解纠纷。
交警部门：你可以向交警说明情况，并请求他们协调处理。交警具有专业的经验和职权，能够促使双方进行合理的协商。
人民调解委员会：如果双方都愿意，你也可以申请人民调解委员会介入调解。他们会基于公平、公正的原则，提出一个双方都能接受的解决方案。
五、法律途径准备与应对
如果沟通和调解都没有结果，你可能需要考虑通过法律途径来解决问题。
咨询律师：在采取法律行动之前，建议你先咨询专业律师。他们能够分析案件的走向，并提供法律建议，包括你可能承担的法律责任和赔偿范围。
提起诉讼：如果对方仍然不出院，并提出不合理的赔偿要求，你可以向人民法院提起民事诉讼。法院将根据事故责任认定和双方提供的证据来判决赔偿责任。
应对恶意不出院：如果对方是恶意不出院，并因此产生了额外的费用，你有权拒绝承担这些不合理的费用，并通过法律途径来维护自己的权益。
六、其他建议
联系保险公司：如果你的电动车已经投保了相关保险，如机动车第三者责任强制保险，你应该及时联系保险公司，了解理赔流程，并按照要求提供相关材料来申请理赔。
保持冷静理性：在整个处理过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免与对方发生冲突，必要时可以寻求专业律师的帮助来指导你的行动。
综上所述，面对骑电动车撞人后对方一直不出院的情况，你应该明确自己的法律责任与赔偿范围，通过合法途径来解决纠纷，并确保保留好所有相关的证据来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。