老板不可以随意改变员工下班的时间，这一行为需严格遵循法律规定和劳动合同的约定。以下从多个角度为你详细分析：
劳动合同层面
合同约定：劳动合同是明确劳动者与用人单位之间权利和义务的基础协议，其中工作时间是重要内容之一。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，才可以变更劳动合同约定的内容，包括工作时间。这种变更应当采用书面形式，并在双方签字或盖章后生效。这意味着，老板若未经员工同意擅自更改下班时间，属于单方面变更劳动合同，是无效的。员工有权要求按照原劳动合同履行。
默认达成一致的情况：如果员工实际执行了新的下班时间超过一个月，且在此期间未提出异议，那么可能被视为双方默认达成了一致。但这种情况并不意味着老板可以随意更改，而是基于员工的实际行为和沉默所产生的一种法律推定。
劳动基准法层面
工时制度：我国实行严格的工时制度，规定劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时，并确保劳动者每周至少休息一日。老板更改下班时间，不能超出这些法定工作时间范围。如果更改后的工作时间超出了法定范围，那么老板需要支付加班费，具体标准为：平时加班支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
休息休假权利：更改下班时间不能侵犯员工的休息休假权利。老板应确保员工有足够的休息时间，以维护其身心健康和工作效率。
员工应对措施
了解原因与沟通：首先，你可以明确老板改变下班时间的原因。如果是因为业务调整等合理原因，并且符合法律法规的规定，你可以考虑理解并接受，或者与老板沟通其他安排。在与老板沟通时，要友好地说明劳动合同中的约定以及更改下班时间可能对你产生的影响，争取恢复原下班时间或达成一个合理的安排，并将沟通结果书面化，以备后续参考。
查阅劳动合同：仔细查阅你的劳动合同中关于工作时间的条款，以及变更工作时间的相关约定。这样你可以清楚地了解自己的权益和老板的责任，做到心中有数。
维护合法权益：如果老板更改下班时间的行为违反了法律或劳动合同的约定，你有权质疑并要求老板给出合理解释和补偿。如果老板拒绝，你可以向当地劳动保障部门（劳动监察大队）投诉，他们会进行调查并给出处理意见。必要时，你还可以申请劳动仲裁，提供相关证据如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的主张。
寻求法律援助：在维权过程中，如果你遇到复杂的法律问题或不确定如何操作，可以寻求专业的法律援助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和帮助，通过法律途径有效维护你的合法权益。
综上所述，老板在更改下班时间时需严格遵守法律规定和劳动合同约定。作为员工，你在面对此类情况时，应了解自己的权益并采取合适的措施维护自身合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。