在申请工伤认定时，关于单位工伤目击证人的数量，并非必须严格为两个人，但通常建议提供两人或两人以上的证人证言以增强证据的充分性和可信度。

具体来说，在申请工伤认定时，除了必要的申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等材料外，旁证材料也是重要的一部分。旁证材料可以包括两人或两人以上的证人证言、音影像资料、当事人陈述等。这些证人证言应该详细、客观地描述事故发生的时间、地点、原因以及职工的伤害程度等情况，并且最好由现场目击证人提供。

虽然法律并未明确规定必须有两个或以上的目击证人，但提供多个证人的证言可以更全面地反映事故的真实情况，有助于工伤认定部门更准确地判断事故的性质和责任。如果只有一个证人，其证言可能会因为各种原因（如记忆模糊、视角局限等）而存在不足或争议，从而影响工伤认定的结果。

因此，在可能的情况下，建议尽量收集多个目击证人的证言，并确保这些证言内容真实、客观、详细。同时，也可以提供其他相关的旁证材料，如音影像资料等，以进一步增强证据的充分性和可信度。这样有助于工伤认定部门更准确地判断事故性质，保障受伤职工的合法权益。