核心结论：七十几岁老人签订的转让土地协议书是否合法，需结合老人行为能力、协议内容、程序合法性及是否损害他人权益等多方面综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若老人具有完全民事行为能力，且协议内容合法、程序合规，则协议有效

• 行为能力要求：根据《民法典》第18条，成年人（包括70岁以上老人）若未被宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，即具有完全民事行为能力，可独立实施民事法律行为（如签订合同）。
• 协议内容合法性：土地转让需符合《土地管理法》《农村土地承包法》等规定。例如：
  • 农村土地承包经营权转让需经发包方同意（如村委会）；
  • 土地用途需符合规划，不得擅自改变为非农用途；
  • 协议不得违反法律强制性规定（如禁止买卖宅基地）。
• 程序合规性：若涉及集体土地，需履行法定程序（如村民会议表决、公示等）；若涉及国有土地，需符合出让、转让条件。

2. 若老人被认定为无/限制民事行为能力人，且未经法定代理人同意，协议可能无效

• 行为能力认定：根据《民法典》第24条，若老人因疾病、衰老等原因无法辨认或不能完全辨认自己行为，经利害关系人申请，法院可宣告其为无/限制民事行为能力人，并指定监护人。
• 协议效力：若签订协议时老人已被宣告为无/限制民事行为能力人，且监护人未追认或协议内容损害其利益，协议可能被认定为无效（《民法典》第144-145条）。
• 例外情形：若老人虽未被宣告，但实际存在认知障碍（如老年痴呆），子女可主张协议无效，但需提供医疗证明等证据。

3. 若协议损害子女或其他继承人权益，可能引发继承纠纷

• 土地权益性质：若土地为老人与配偶共有财产，或涉及子女继承预期利益（如老人去世后子女可继承的土地承包经营权），子女可能以“侵害共有权”或“恶意串通”为由主张协议无效（《民法典》第154条）。
• 举证责任：子女需证明协议签订时存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，或老人未保留必要份额（如生活保障）。

4. 实务建议

• 对子女：若怀疑协议无效，可：
  1. 收集老人行为能力证据（如医疗记录、证人证言）；
  2. 核查协议内容是否合法（如土地用途、审批程序）；
  3. 协商撤销或起诉确认无效，必要时申请财产保全。
• 对受让方：签订协议前应：
  1. 核实老人身份及行为能力（如要求提供健康证明）；
  2. 审查土地权属及审批文件；
  3. 留存交易过程证据（如录音、录像、见证人）。

总结：协议合法性需结合老人行为能力、协议内容及程序综合判断。若存在争议，建议子女或受让方及时咨询律师，通过法律途径解决。如有具体协议文本或案件细节，可进一步向我提供，以便更精准分析。