结论：公司强制员工在噪音100分贝的环境下工作八小时，且未提供充分防护措施的行为，通常是不合法的。
法律背景与解释：
噪音标准与劳动保护：
- 根据我国《工作场所职业卫生监督管理规定》以及相关的职业卫生标准，工作场所的噪音水平应当控制在一定范围内，以保护劳动者的听力健康。一般来说，长期暴露在85分贝以上的噪音环境中就可能对听力造成损害，而100分贝的噪音环境已经远远超出了安全范围。
- 公司有义务为员工提供符合国家职业卫生标准的工作环境，包括采取有效的噪音控制措施，如安装隔音设备、提供耳塞或耳罩等个人防护装备，并确保这些装备的有效使用。
强制工作的合法性：
- 即使公司提供了耳塞等个人防护装备，也不能简单地认为强制员工在如此高噪音环境下工作就是合法的。因为个人防护装备只是减少噪音危害的一种手段，而非根本解决之道。
- 公司应当首先考虑通过技术改造、工艺改进等方式降低工作场所的噪音水平，而不是仅仅依赖个人防护装备来规避法律责任。
- 如果公司未能采取有效措施降低噪音水平，或者提供的个人防护装备不足以保护员工的听力健康，那么强制员工在这样的环境下工作就是违法的。
员工的权利与救济：
- 员工有权拒绝在危害健康的环境下工作，并有权要求公司改善工作条件或提供必要的防护措施。
- 如果公司拒绝改善或提供防护措施，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求对公司进行处罚并责令改正。
- 在极端情况下，如果员工的听力已经受到损害，员工还有权要求公司承担相应的医疗费用和赔偿责任。
建议与行动：
- 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司管理层或人力资源部门沟通，表达你对工作环境的担忧，并要求公司提供更有效的噪音控制措施或个人防护装备。
- 收集证据：如果公司拒绝改善或提供防护措施，你可以开始收集相关证据，如噪音测量记录、工作记录、医疗证明等，以备将来投诉或诉讼之用。
- 投诉与诉讼：如果公司仍然置之不理，你可以向当地劳动监察部门投诉，要求对公司进行处罚并责令改正。如果投诉无果，你还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起劳动仲裁或诉讼。
可能后果：
- 如果公司被证实存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 如果员工的听力因此受到损害，公司还可能需要承担医疗费用、赔偿金等法律责任。
总之，公司强制员工在噪音100分贝的环境下工作八小时且未提供充分防护措施的行为是不合法的。你有权拒绝这样的工作环境，并可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。