结论：办完入住手续后，酒店拒不给房卡又不退款的行为，确实可能触犯法律，具体涉及合同违约和消费者权益保护两个方面。
一、合同违约角度
合同成立与生效：
- 当您办完入住手续时，实际上已经与酒店之间形成了一个服务合同关系。这个合同自双方达成合意（即您同意入住，酒店同意提供房间）时成立并生效。
酒店义务：
- 根据合同法的相关规定，酒店作为服务提供者，有义务按照约定为您提供房间，并交付房卡等必要的入住凭证。
违约后果：
- 如果酒店拒不给房卡，这构成了对合同的违约。您有权要求酒店继续履行合同（即提供房间和房卡），或者如果合同无法继续履行（如房间已满），您有权要求酒店承担违约责任，包括退款和可能的赔偿。
二、消费者权益保护角度
消费者权益：
- 作为消费者，您在购买、使用商品或接受服务时，享有知情权、选择权、公平交易权、安全权等多项基本权利。
酒店行为分析：
- 酒店拒不给房卡又不退款的行为，显然侵犯了您的公平交易权和选择权。您有权选择接受或拒绝酒店的服务，并在服务不符合约定时要求退款或赔偿。
法律救济：
- 您可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监管部门举报酒店的不当行为。同时，您也有权直接向法院提起诉讼，要求酒店承担法律责任。
三、具体建议
与酒店协商：
- 首先，您可以尝试与酒店进行协商，看是否能够解决问题。有时候，问题可能只是由于沟通不畅或误解造成的。
保留证据：
- 在与酒店协商的过程中，务必保留好所有相关的证据，如入住手续、付款凭证、与酒店工作人员的沟通记录等。这些证据将在后续的投诉或诉讼中起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果
退款与赔偿：
- 如果酒店被认定存在违约行为，那么它可能需要向您退款，并可能还需要支付额外的赔偿金，以弥补您因酒店行为而遭受的损失。
行政处罚：
- 如果酒店的行为违反了消费者权益保护的相关法律法规，那么它还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、停业整顿等。
综上所述，办完入住手续后酒店拒不给房卡又不退款的行为，确实可能触犯法律。您有权要求酒店承担法律责任，并可以通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。