结论：偷一个价值35元的摩托车头盔，即使一个月没被警察抓到，仍然可能面临法律后果。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律定性
盗窃行为的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。无论盗窃的财物价值大小，只要符合盗窃行为的构成要件，就可能构成盗窃罪或受到治安管理处罚。
财物价值的考量：
- 虽然35元的摩托车头盔价值不高，但盗窃行为的定性并不完全取决于财物的价值。即使财物价值较小，如果盗窃行为情节严重，如多次盗窃、携带凶器盗窃等，也可能构成犯罪。
- 在实践中，对于价值较小的财物盗窃，公安机关可能会根据具体情况，如盗窃次数、手段、后果等，来决定是否立案侦查。
二、可能的法律后果
治安管理处罚：
- 如果盗窃行为尚未构成犯罪，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，可能会受到五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
刑事处罚：
- 如果盗窃行为构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的规定，可能会受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。虽然对于价值较小的财物盗窃，量刑可能会相对较轻，但仍然会留下犯罪记录，对个人未来产生不良影响。
三、时间因素与追诉时效
时间因素：
- 盗窃行为发生后，无论经过多长时间，只要被发现并查证属实，都可能受到法律追究。时间的长短并不会影响盗窃行为的定性，但可能会影响证据的收集和案件的侦破难度。
追诉时效：
- 对于盗窃行为，如果构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的规定，追诉时效期限为五年。这意味着，在盗窃行为发生后的五年内，如果被发现并查证属实，都可以追究刑事责任。当然，对于价值较小的财物盗窃，如果情节轻微，可能不会进入刑事追诉程序。
四、建议与提醒
主动投案自首：
- 如果你意识到自己的行为可能构成违法或犯罪，建议主动向公安机关投案自首。自首是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于你争取更轻的处罚。
积极配合调查：
- 如果公安机关已经立案侦查，建议你积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据。这有助于案件的快速侦破和公正处理。
增强法律意识：
- 盗窃行为不仅可能面临法律后果，还会对个人声誉和未来产生不良影响。建议你增强法律意识，遵守法律法规，不要因一时贪念而走上违法犯罪的道路。
最后，如果你有任何关于盗窃辩护或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。