结论前置：用工主体变更后，欠付的工资原则上仍应由变更后的用工主体承担支付责任。不过，具体责任承担还需根据变更类型及实际情况综合判断。
详细分析：
用工主体变更的类型与影响：
- 公司合并或分立：若用工主体变更是因为公司合并或分立，根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，合并或分立后的公司应继承原公司的债权债务。因此，欠付的工资应由合并或分立后的公司承担支付责任。
- 公司转让或承包：若用工主体变更是因为公司整体转让或承包给其他主体，且转让或承包协议中明确约定了工资支付责任，则按照协议约定执行。若协议未明确约定，一般仍应由变更后的用工主体承担支付责任，因为用工关系已经转移至新主体。
- 内部调整或更名：若用工主体变更仅是公司内部调整（如部门重组）或更名，而不涉及公司主体资格的变更，则欠付的工资仍应由原公司（即变更后的公司，因其主体资格未变）承担支付责任。
劳动者维权的途径与注意事项：
- 与公司协商：劳动者首先可以尝试与变更后的用工主体进行协商，明确指出其有义务支付所欠工资，并要求其尽快支付。协商时，劳动者可以出示相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以支持自己的主张。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用工主体进行调查，并责令其限期支付工资。劳动者在投诉时，应提供详细的投诉材料和证据。
- 申请劳动仲裁：若上述方式均未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，劳动者需提交仲裁申请书及与用工主体存在劳动关系的证据。仲裁裁决具有法律效力，用工主体必须履行。
- 提起诉讼：若劳动者对仲裁结果不满意，或用工主体不执行仲裁裁决，还可以向人民法院提起诉讼。通过法院的判决和强制执行程序，劳动者可以进一步确保自己的工资得到支付。
证据收集与保存的重要性：
- 在整个维权过程中，劳动者需要特别注意收集和保存与用工主体存在劳动关系及工资拖欠事实的相关证据。这些证据将有助于劳动仲裁机构或法院作出公正的裁决，从而更有效地维护劳动者的合法权益。
- 证据包括但不限于劳动合同、考勤记录、工资条、银行转账记录、工作证、工作服、同事证言等。劳动者应尽可能多地收集这些证据，并确保其真实性和完整性。
特殊情况说明：
- 若用工主体变更是因为原用工主体丧失支付能力（如破产、解散等），且变更后的用工主体未继承原用工主体的债权债务，则劳动者可能需要通过其他途径（如申请破产债权、参与分配等）来维护自己的权益。不过，这种情况相对较少见，且具体处理方式需根据实际情况和法律规定来确定。
建议与总结：
- 劳动者在面对用工主体变更时，应保持冷静和理性，依法采取合理措施来维护自己的权益。
- 在维权过程中，劳动者应特别注意收集和保存相关证据，以确保自己的主张得到支持。
- 若劳动者对法律程序或维权途径不熟悉，可以寻求专业律师的帮助和指导。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我愿意为你提供法律咨询和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。