针对您提出的问题，即“侄子侄媳妇在外打工，姑奶奶能否成为他们孩子的监护人”，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的父母是他们的法定监护人。在您所描述的情况中，侄子的父母（即您的侄子和侄媳妇）虽然在外打工，但他们并未丧失监护能力，也并未明确表示无法履行监护职责，因此他们仍然是孩子的法定监护人。

然而，如果侄子和侄媳妇确实因为工作或其他原因，无法亲自照顾孩子，他们可以考虑将监护职责部分或全部委托给他人。这种委托监护的方式，在法律上是被允许的，并且可以通过签订《委托监护协议书》来明确双方的权利和义务。但需要注意的是，这种委托监护并不改变原监护人的法律地位，原监护人仍然需要承担一定的法律责任。

现在，我们回到您的问题上来，姑奶奶能否成为孩子的监护人。在一般情况下，如果侄子和侄媳妇仍然具备监护能力，并且没有明确表示无法履行监护职责，那么姑奶奶并不能直接成为孩子的监护人。但是，如果侄子和侄媳妇确实无法照顾孩子，并且他们同意将监护职责委托给姑奶奶，那么姑奶奶在接受委托后，可以依法承担起监护责任。不过，这种委托需要经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意，以确保委托的合法性和有效性。

另外，如果侄子和侄媳妇因意外或其他原因丧失了监护能力，且孩子的祖父母、外祖父母也无法担任监护人，同时孩子没有已成年的兄、姐，那么在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》的规定，其他愿意担任监护人的个人或组织，在经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，可以依法担任监护人。但这种情况并不直接适用于您所描述的情形，因为侄子和侄媳妇并未丧失监护能力。

综上所述，姑奶奶在一般情况下并不能直接成为侄子的孩子的监护人。但如果侄子和侄媳妇确实无法照顾孩子，并且他们同意将监护职责委托给姑奶奶，那么姑奶奶在接受委托并经过相关部门同意后，可以依法承担起监护责任。