您好，针对您提出的问题“父母在外地工作，奶奶可以作为孩子的监护人吗”，以下是我的详细解答：

首先，根据《国务院关于加强农村留守儿童关爱保护工作的意见》中的相关规定，父母要依法履行对未成年子女的监护职责和抚养义务。这是父母的基本责任，也是法律所规定的。

当父母因外出务工等原因无法直接履行监护职责时，他们应当尽量携带未成年子女共同生活，或者确保父母中的一方留在家中照料孩子。这是为了保障孩子的成长环境和心理健康，避免孩子成为留守儿童。

然而，如果确实存在暂不具备条件的情况，比如父母双方都需要外出务工，且无法携带子女共同生活，那么父母可以委托有监护能力的亲属或其他成年人代为监护。这里的“有监护能力的亲属”就包括了奶奶等直系亲属。因此，在符合条件的情况下，奶奶是可以作为孩子的监护人的。

但需要注意的是，父母在委托监护时，必须确保受委托人具备监护能力，并且能够切实履行监护职责。同时，父母也要与留守未成年子女保持常联系、多见面，及时了解掌握他们的生活、学习和心理状况，给予更多亲情关爱。

如果父母或受委托监护人不履行监护职责，村（居）民委员会、公安机关和有关部门会及时予以劝诫、制止。情节严重或造成严重后果的，公安等有关机关还会依法追究其责任。

综上所述，奶奶在符合条件的情况下是可以作为孩子的监护人的，但父母必须确保受委托人具备监护能力，并且要切实履行对孩子的关爱和监护责任。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。