结论：合同只有一方盖章而另一方未盖章，且价格有变化的情况下，合同效力及价格确定需分情况讨论。

分析：

1. 合同成立与生效的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立通常需要双方当事人的意思表示一致，即通常所说的“要约”与“承诺”相匹配。在书面合同中，这通常体现为双方签字或盖章。
   • 若合同仅一方盖章，而另一方未盖章，从形式上看，合同尚未完全成立。但若未盖章方已实际履行合同主要义务，且对方接受的，合同仍可能被认定为成立并生效。

2. 价格变化的法律后果：

   • 如果合同在双方盖章前价格就发生了变化，且这一变化未得到双方的一致同意，那么原合同中的价格条款可能因缺乏双方合意而无效。
   • 若价格变化发生在合同成立后，且合同中有关于价格调整的明确约定（如价格调整机制、条件等），则应按照合同约定执行。
   • 若合同中没有关于价格调整的约定，且价格变化是由于市场波动、政策调整等不可抗力或双方均无法预见的原因导致的，双方应协商解决。协商不成的，可能需要根据公平原则、诚实信用原则等由法院或仲裁机构进行裁决。

3. 具体情境下的处理方式：

   • 情境一：若未盖章方未实际履行合同，且拒绝按照变化后的价格履行，则合同可能因未成立或未生效而无法强制执行。此时，双方应重新协商价格或终止合同。
   • 情境二：若未盖章方已实际履行合同部分或全部义务，且对方接受的，即使合同未完全盖章，也可能被认定为成立并生效。此时，价格应按照实际履行时的约定或市场价格等合理方式确定。
   • 情境三：若合同中有关于价格调整的明确约定，且价格变化符合约定条件，则应按照约定执行。若未盖章方对此有异议，应提供充分证据证明价格变化不符合约定条件或存在其他合法理由。

建议：

• 对于合同双方而言，在签订合同前应充分协商并明确价格条款及价格调整机制等关键内容，以避免后续纠纷。
• 若合同已部分履行或存在其他复杂情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 在处理此类纠纷时，应注重收集、保存相关证据（如合同文本、沟通记录、履行凭证等），以便在需要时证明自己的主张。

后续行动：

• 若您面临此类合同纠纷，且需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问。我将根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律建议。