结论：大学生兼职是否需要签合同以及是否会失去应届生身份，需分情况讨论。一般来说，兼职签合同不会必然导致失去应届生身份，但具体还需结合毕业情况、档案户口保留情况以及招录单位的具体要求来判断。

一、大学生兼职是否需要签合同

1. 法律角度：

   • 从法律层面讲，即使大学生作为兼职人员，与用人单位之间也形成了劳务关系。为了保障双方的权益，签订兼职合同是明智之举。合同可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬、工作时间等，从而避免潜在的纠纷。

2. 实际角度：

   • 在实际操作中，许多兼职工作可能并不签订正式的书面合同，而是通过口头协议或简单的书面协议来约定。然而，这种做法存在一定的风险。如果发生纠纷，口头协议往往难以证明，而简单的书面协议可能也无法全面保障双方的权益。因此，建议大学生在兼职时尽量与用人单位签订正式的兼职合同。

二、兼职签合同是否会失去应届生身份

1. 应届生身份的界定：

   • 应届生身份的核心界定在于学生是否在规定期限内顺利毕业，并拿到了相应的毕业证与学位证。同时，对于毕业后的一段时间内（通常为二年，部分地方延长至三年），若未落实工作单位，且户口、档案等仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构的毕业生，也视为应届毕业生。

2. 兼职合同对应届生身份的影响：

   • 一般情况：兼职合同多为劳务合同性质，与正式的劳动合同有所区别。由于兼职合同不涉及档案调动、社保全面缴纳等通常与正式就业相关的事项，所以一般不会影响应届生身份的判定。只要毕业生在兼职期间没有违反学业规定，顺利完成学业并获得毕业证书，同时满足上述应届生界定的其他条件，即可保持应届生身份。
   • 特殊情况：
     • 社保缴纳：如果在兼职期间，用人单位为你缴纳了完整的职工社保（包括养老、医疗、失业、工伤、生育五险），这可能会被某些地区或用人单位视为已经就业，从而影响应届生身份的认定。特别是养老保险的缴纳，往往被视为存在实质就业关系的重要证据。但如果只是缴纳了工伤保险（部分地区兼职可能仅需缴纳此险种），则对应届生身份的影响较小。
     • 具体招聘要求：某些单位，如大型国有企业、事业单位或特定的公务员岗位，在招聘时可能对应届生身份有特别严格的界定。这些单位可能会在招聘公告中明确规定，有过任何形式工作经历（包括兼职）的都不再视为应届生。因此，在应聘此类岗位时，需仔细查阅招聘公告中的相关要求。
     • 政策差异：不同地区、不同行业对于应届生的定义和政策可能存在差异。有些地区或行业可能对兼职经历有更为严格的要求或限制。因此，在确定自己的应届生身份时，建议查阅当地或目标行业的相关政策文件。

三、建议与注意事项

1. 签订兼职合同：在签订兼职合同时，务必明确工作内容、报酬及社保缴纳等相关条款，以避免因不了解合同条款而影响应届生身份的认定。
2. 了解招聘要求：对于有意向报考特定单位或岗位的应届生，应提前了解该单位或岗位的招聘要求和应届生身份认定标准。
3. 咨询相关部门：如对自己的应届生身份有疑问或担忧，建议及时咨询当地的人力资源和社会保障部门以获取准确的解答和建议。

综上所述，大学生兼职时签订合同是保障双方权益的重要措施，而兼职签合同本身一般不会影响应届生的身份。但在实际操作中，需特别注意社保缴纳、具体招聘要求及政策差异等因素对应届生身份认定的潜在影响。如果你还有其他关于合同纠纷或劳动工伤（劳务派遣）方面的问题，可以直接向我咨询。