结论：签了合同后，发薪日在职和发薪日不在职的情况，是否符合劳动法，需分情况讨论。一般来说，只要用人单位按照劳动合同的约定和国家规定，及时足额支付劳动报酬，就符合劳动法规定；但如果用人单位因此克扣或无故拖欠工资，则可能违反劳动法。
详细分析：
发薪日在职的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这意味着，只要用人单位在约定的发薪日按时足额支付了工资，无论劳动者在发薪日是否在职（即是否仍在为该用人单位工作），都不违反劳动法。
- 例如，如果劳动合同中约定每月5日为发薪日，劳动者在5日当天或之前离职，但用人单位仍按照约定支付了工资，这就符合劳动法规定。
发薪日不在职的情况（这里主要讨论的是因离职等原因导致发薪日不在职）：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位不得克扣或无故拖欠工资。如果劳动者因离职等原因在发薪日不在职，用人单位仍应按照劳动合同的约定支付工资。
- 需要注意的是，如果劳动者离职时存在未结清的款项（如借款、损坏公司财物赔偿等），用人单位可以在支付工资时进行相应扣除，但扣除的部分必须合法合理，且应提前告知劳动者并取得其同意。
- 如果用人单位因劳动者离职而拒绝支付或拖延支付工资，这就违反了劳动法规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
特殊情况与建议：
- 劳动合同中的特别约定：如果劳动合同中有关于离职后工资支付的特别约定（如离职后一定期限内支付工资等），用人单位应遵守该约定。但这样的约定不得违反法律法规的强制性规定。
- 劳动者权益保护：如果劳动者遇到用人单位克扣或无故拖欠工资的情况，应及时收集证据（如劳动合同、工资条、银行转账记录等），并向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结与提醒：
- 无论发薪日在职还是不在职，用人单位都应按照劳动合同的约定和国家规定及时足额支付劳动报酬。
- 劳动者应了解自己的权益和义务，遇到问题时及时寻求法律帮助。
- 如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答和帮助。