针对您提出的“不给农民工开工资怎么处罚”这一问题，我可以明确地告诉您，拒不支付农民工工资是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。

首先，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，如果用人单位或个人以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的处罚。如果造成严重后果，如劳动者基本生活受到严重影响、重大疾病无法及时医治、失学，或者对劳动者使用暴力或进行暴力威胁，甚至引发劳动者集体上访、自杀等极端事件，那么处罚将更为严厉，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

其次，对于单位犯罪的情况，法律也有明确规定。如果单位犯有拒不支付劳动报酬罪，将对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定进行处罚。

此外，法律也考虑到了某些特殊情况下的减轻或免除处罚情形。如果尚未造成严重后果，且在提起公诉前支付了劳动者的劳动报酬，并依法承担了相应赔偿责任的，可以减轻或者免除处罚。

关于“数额较大”和“造成严重后果”的具体认定标准，法律也有详细规定。例如，拒不支付一名劳动者三个月以上的劳动报酬且数额在五千元至二万元以上的，或者拒不支付十名以上劳动者的劳动报酬且数额累计在三万元至十万元以上的，应当认定为“数额较大”。而造成劳动者基本生活受到严重影响、重大疾病无法及时医治、失学等情形，则应当认定为“造成严重后果”。

最后，我想强调的是，拒不支付农民工工资不仅损害了劳动者的合法权益，也严重破坏了社会和谐稳定。因此，用人单位或个人应严格遵守相关法律法规，确保按时足额支付劳动者的劳动报酬。如果遇到困难或问题，应及时与劳动者沟通协商，寻求合法合理的解决方案，避免触碰法律红线，以免承担严重的法律责任。