员工职务侵占且已签字但未处理，可能存在多种情况，以下从不同角度为你分析：
签字性质与效力问题
- 签字仅表示确认事实，不直接等同于处理结果：员工在职务侵占相关文件上签字，可能只是确认了侵占行为的事实，但并不意味着公司或司法机关已经对此进行了处理。处理结果需要依据公司内部规定或司法程序来确定。
- 签字文件的法律效力：如果签字文件是公司内部调查报告、员工承认侵占的书面声明等，这些文件在公司内部可能具有一定的证据效力，但对外（如司法机关）的效力则取决于文件的合法性和证明力。
公司内部处理流程
- 调查与取证：公司发现员工职务侵占后，通常会进行内部调查，收集证据，包括员工签字确认的文件、监控录像、财务记录等。
- 决定处理方式：根据调查结果，公司可能决定采取内部纪律处分（如警告、罚款、解雇等）或向司法机关报案。如果公司选择内部处理，可能不会立即公开处理结果，尤其是当涉及敏感信息或保护公司声誉时。
- 执行处理决定：即使公司决定对员工进行处理，也需要按照内部规定或劳动合同中的条款来执行，这可能需要一定的时间。
司法程序与进展
- 报案与立案：如果公司决定向司法机关报案，警方或检察机关会进行初步调查，决定是否立案。立案后，会进入刑事侦查阶段，这可能需要较长时间。
- 诉讼与审判：如果案件进入诉讼阶段，法院会安排开庭审理，并根据证据和法律规定作出判决。这个过程也可能比较漫长，尤其是当案件复杂或涉及多方利益时。
- 执行判决：即使法院作出了判决，也需要执行判决内容，如追缴赃款、赔偿损失等。如果员工不配合执行，可能还需要进一步的法律程序。
可能存在的其他因素
- 证据不足：尽管员工已签字确认侵占行为，但如果其他证据不足或存在矛盾，司法机关可能无法认定其犯罪事实，从而导致案件无法进一步处理。
- 员工申诉或辩护：员工可能对公司的处理决定或司法机关的指控提出申诉或辩护，这也会影响案件的处理进度和结果。
- 公司策略考虑：公司可能出于某种策略考虑（如保护商业秘密、避免负面影响等）而选择暂时不处理或低调处理员工职务侵占案件。
给你的建议：
- 了解公司内部处理流程：你可以向公司人力资源部门或法务部门了解员工职务侵占案件的处理流程和进展情况。
- 关注司法程序进展：如果案件已进入司法程序，你可以通过合法途径（如咨询律师、查询法院公告等）了解案件的进展情况。
- 保护自身权益：如果你认为公司或司法机关的处理结果不公正或存在违法行为，你可以咨询专业律师并考虑采取法律手段来维护自己的权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都不同，处理方式和结果也会因案件而异。如果你对员工职务侵占案件的处理有具体疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。