结论：在超市购买的卤味鸭翅有鸭毛，与超市协商赔偿时，录音可以作为证据使用，但并非必须，是否录音取决于你对证据保留的需求和协商的具体情况。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与证据效力
录音作为证据的合法性：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，录音作为证据是合法的，只要录音内容真实、合法，且与案件事实相关联，就可以作为认定案件事实的依据。
- 录音应当是在合法的情况下取得的，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权等。在超市协商赔偿的场景下，通常不会涉及侵犯隐私权的问题，因此录音的合法性一般可以得到保障。
录音的证据效力：
- 录音可以作为直接证据或间接证据，用于证明超市销售的卤味鸭翅存在质量问题，以及你与超市之间就赔偿事宜进行的协商过程。
- 如果录音内容清晰、完整，能够准确反映协商的过程和结果，那么它的证据效力会相对较高。
是否录音的考量因素
证据保留的需求：
- 如果你担心超市在协商过程中可能反悔或否认之前的承诺，那么录音可以作为一种有效的证据保留方式，以确保你的权益得到保障。
- 如果你对超市的信誉和协商态度有信心，且认为协商过程不会产生争议，那么录音可能不是必需的。
协商的具体情况：
- 如果协商过程相对简单、明确，且双方对赔偿事宜没有异议，那么录音可能不是必要的。
- 如果协商过程复杂、存在争议，或者超市的态度不够明确，那么录音可以作为一种备用的证据，以备不时之需。
法律建议
在协商前做好准备：
- 在与超市协商赔偿前，你可以先收集一些相关证据，如购买卤味鸭翅的小票、照片或视频等，以证明你购买的产品确实存在质量问题。
- 你可以提前了解一些相关的法律法规和消费者权益保护知识，以便在协商过程中更好地维护自己的权益。
协商过程中的注意事项：
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的争执或冲突。
- 你可以明确表达自己的诉求和期望的赔偿方式，同时听取超市的意见和建议，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商过程中需要录音，你可以提前告知超市，并确保录音过程合法、合规。
协商无果后的应对措施：
- 如果协商无果，你可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助和支持。
- 你也可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼等。在这种情况下，之前收集的证据（包括录音）将发挥重要作用。
最后，是否录音取决于你对证据保留的需求和协商的具体情况。如果你认为录音有助于维护自己的权益，且协商过程可能存在争议或不确定性，那么录音是一个值得考虑的选择。如果有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。