结论：针对您描述的情况，您与合伙方之间通过微信聊天约定的出资与利率，在生意完成后合伙方未履行支付义务，这很可能构成违约。您有权通过法律途径要求合伙方履行支付义务，并可能要求其承担违约责任。
详细分析：
合同成立与效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以通过书面、口头或其他形式订立。微信聊天记录作为电子数据，在符合一定条件下（如能够证明双方身份、内容真实等）是可以作为合同成立的证据的。
- 您与合伙方通过微信聊天约定的出资与利率，如果内容具体明确，且双方对此均无异议，那么该约定即构成合同的一部分，对双方具有法律约束力。
违约责任：
- 合伙方在生意完成后未按照约定支付款项，这明显违反了合同约定，构成违约。
- 根据《民法典》中关于违约责任的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求合伙方继续履行支付义务，并可能要求其赔偿因违约给您造成的损失。
证据收集与诉讼准备：
- 为了维护您的合法权益，您需要收集并保存好与合伙方的微信聊天记录、转账记录（如果有的话）、生意合作的相关文件等证据。
- 在准备诉讼时，您可以考虑咨询专业律师，以更准确地评估案件情况、制定诉讼策略，并准备相应的诉讼材料。
可能的法律后果：
- 如果法院认定合伙方构成违约，那么合伙方可能需要承担支付款项、赔偿损失等法律责任。
- 在某些情况下，如果违约行为情节严重或者给对方造成重大损失，法院还可能判决违约方支付违约金或者承担其他更严重的法律责任。
建议与行动：
- 与合伙方协商：在采取法律行动之前，您可以尝试与合伙方进行协商，看是否能够达成和解或者分期付款等协议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
- 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向合伙方发送律师函，正式要求其履行支付义务并承担违约责任。律师函通常具有一定的威慑力，可能促使合伙方主动履行义务。
- 提起诉讼：如果律师函也未能解决问题，那么您可能需要考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的审理程序。
最后，我理解这类纠纷可能给您带来不少困扰和损失。如果您需要进一步的法律帮助或者有任何疑问，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业、全面的法律服务。