结论：租车被卖且警方未查到车的情况下，是否能立案抓人，需根据具体情况判断，主要看是否构成犯罪以及是否有足够的证据支持立案。

分析：

1. 是否构成犯罪：

   • 如果租车人将车辆非法出售，且明知自己无权处分该车辆，那么这种行为可能构成盗窃罪或诈骗罪（具体取决于租车时的意图和后续行为）。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为；诈骗罪则是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 如果租车人是在合法租车后，因某种原因（如经济困难）而将车辆出售，且出售时并未隐瞒车辆来源或租车事实，那么这种行为可能不构成犯罪，但可能涉及违约或民事纠纷。

2. 立案条件：

   • 立案需要满足一定的条件，包括有犯罪事实发生、需要追究刑事责任、以及属于公安机关管辖范围等。
   • 在租车被卖的情况下，如果警方认为有犯罪事实发生，且需要追究刑事责任，那么他们会立案侦查。然而，如果警方未能找到车辆或足够的证据来支持立案，那么他们可能不会立即采取抓人等强制措施。

3. 证据收集：

   • 立案和抓人都需要足够的证据支持。在租车被卖的情况下，证据可能包括租车合同、车辆登记信息、出售记录、证人证言等。
   • 如果警方未能收集到足够的证据来证明租车人构成犯罪，那么他们可能无法立案或采取进一步的强制措施。

建议：

• 及时报案：如果您是车主或租车公司，发现车辆被非法出售，应立即向警方报案，并提供尽可能多的证据和信息。
• 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和证据，以便警方能够尽快查明事实真相。
• 法律途径：如果警方未能立案或采取进一步的强制措施，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼要求赔偿损失等。

后续行动：

• 您可以继续关注警方的调查进展，并随时向警方提供新的证据或信息。
• 如果您对警方的处理结果有异议，可以向相关部门提出申诉或寻求法律援助。

总之，租车被卖且警方未查到车的情况下，是否能立案抓人取决于多种因素，包括是否构成犯罪、是否有足够的证据支持立案等。如果您遇到此类问题，建议及时咨询专业律师（即我本人，李娜律师，专注于涉外纠纷、遗产继承、房产纠纷、刑事辩护、涉外婚姻、公司事务领域），以便更好地维护自己的权益。