结论：在征收中，拆方将集体土地征收变更为补充协议拆国有土地房屋的行为，其合法性需根据具体情况判断，一般情况下，若未经法定程序变更土地性质并重新获得征收许可，该行为可能不合法。以下从不同角度进行分析：

一、土地性质变更的法定程序

1. 集体土地与国有土地的区别：

   • 集体土地：属于农村集体经济组织所有，通常用于农业、农村建设等。
   • 国有土地：属于国家所有，可用于城市建设、工业发展等更广泛的用途。

2. 土地性质变更的法定要求：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，集体土地转变为国有土地需经过严格的法定程序，包括土地征收、补偿安置、土地出让等环节。
   • 未经法定程序，任何单位或个人不得擅自改变土地性质。

二、征收行为的合法性分析

1. 征收许可的获取：

   • 征收国有土地上的房屋，需由县级以上地方人民政府作出房屋征收决定，并公告征收范围、征收补偿方案等。
   • 若拆方未获得合法的征收许可，擅自对国有土地上的房屋进行征收，则构成违法行为。

2. 补充协议的法律效力：

   • 补充协议通常是对原合同或协议的补充或修改，需双方协商一致并签订书面协议。
   • 若拆方试图通过补充协议将集体土地征收变更为国有土地房屋征收，而未经过法定程序变更土地性质并重新获得征收许可，则该补充协议可能因违反法律法规而无效。

三、可能面临的法律后果

1. 行政责任：

   • 若拆方的行为被认定为违法，可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。

2. 民事责任：

   • 若拆方的行为给被征收人造成损失，需承担民事赔偿责任，包括赔偿房屋价值、搬迁费用、临时安置费用等。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，若拆方的行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪、非法侵入住宅罪等），则可能面临刑事处罚。

四、建议与措施

1. 核实征收许可：

   • 被征收人应核实拆方是否获得了合法的征收许可，包括征收决定、征收补偿方案等文件。

2. 咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：

   • 若对征收行为的合法性有疑问，建议向我咨询，以便更准确地了解自身权益和应对策略。

3. 保留证据：

   • 被征收人应保留与征收相关的所有证据，包括征收通知、补偿协议、房屋照片等，以便在需要时维护自身权益。

总结：在征收中，拆方将集体土地征收变更为补充协议拆国有土地房屋的行为，其合法性需根据具体情况判断。若未经法定程序变更土地性质并重新获得征收许可，该行为可能不合法。被征收人应核实征收许可、咨询专业律师（即向我咨询）并保留相关证据，以维护自身权益。