征收集体土地时，单纯按照地上房屋予以补偿，这一做法是否合法，需结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合法情形：

   • 符合地方性法规或政策：在某些地区，地方性法规或政策可能明确规定了征收集体土地时，可以按照地上房屋的价值进行补偿，特别是当房屋价值能够充分反映土地使用权益时。这种情况下，按照地上房屋补偿是合法的。
   • 双方协商一致：如果征收方与被征收方在平等、自愿的基础上，就按照地上房屋补偿达成了一致意见，并签订了补偿协议，那么这种补偿方式也是合法的。

2. 不合法情形：

   • 违反法定补偿原则：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，征收集体土地时，应当给予公平、合理的补偿，确保被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。如果单纯按照地上房屋补偿，而忽略了土地本身的价值、青苗补偿费、地上附着物补偿费等其他应补偿项目，那么这种补偿方式可能是不合法的。
   • 未依法进行评估：在征收集体土地时，应当依法对土地及地上房屋进行评估，确定补偿标准。如果未依法进行评估，或者评估结果明显不合理，单纯按照地上房屋补偿也可能构成违法。

法律建议：

• 了解当地法规：在面临征收集体土地时，首先应当了解当地的相关法规和政策，明确补偿标准和方式。
• 要求依法评估：如果对补偿方式有疑问或不满，可以要求征收方依法进行土地和地上房屋的评估，确保补偿的公平性和合理性。
• 协商与诉讼：如果与征收方在补偿问题上无法达成一致，可以尝试通过协商解决；协商无果的，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼等。

可能后果：

• 如果补偿方式合法：被征收方将按照约定获得补偿，双方权益得到保障。
• 如果补偿方式不合法：被征收方可能无法获得应有的补偿，甚至可能面临生活困难等问题。此时，被征收方有权通过法律途径维护自己的合法权益，要求征收方重新进行补偿或给予其他形式的救济。

在处理征收集体土地补偿问题时，建议被征收方保持警惕，及时了解相关法律法规和政策，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。