结论：土地被第三方取土，发包方应追究的责任主体取决于承包方与第三方之间的法律关系及行为性质，一般可能追究承包方责任、第三方责任或两者共同责任。以下从不同角度进行分析：
一、若承包方与第三方存在共同侵权或违法取土行为
法律关系分析：
- 如果承包方与第三方存在共同故意或过失，共同实施了违法取土行为，导致土地受损，那么他们构成共同侵权。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，共同侵权人应当承担连带责任。
责任追究：
- 发包方可以要求承包方和第三方共同承担赔偿责任，包括恢复土地原状、赔偿损失等。
- 在实际操作中，发包方可以同时起诉承包方和第三方，要求他们共同承担责任。
二、若承包方对第三方取土行为不知情或未参与
法律关系分析：
- 如果承包方对第三方在其承包的土地上取土的行为并不知情，或者虽然知情但并未参与，那么承包方可能不承担直接责任。
- 此时，第三方单独实施了违法取土行为，构成对发包方土地权益的侵害。
责任追究：
- 发包方可以直接追究第三方的责任，要求其承担恢复土地原状、赔偿损失等民事责任。
- 如果第三方的行为构成犯罪（如非法占用农用地罪等），发包方还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
三、若承包方存在管理疏忽或未尽到合理注意义务
法律关系分析：
- 如果承包方在土地管理上存在疏忽，或者未尽到合理注意义务，导致第三方得以在其承包的土地上取土，那么承包方可能承担一定的过错责任。
- 这种责任可能基于承包方与发包方之间的合同关系（如土地承包合同）或基于侵权责任法的相关规定。
责任追究：
- 发包方可以要求承包方承担因其管理疏忽或未尽到合理注意义务而导致的损失赔偿责任。
- 同时，如果第三方的行为也构成侵权或犯罪，发包方还可以同时追究第三方的责任。
四、实际操作建议
收集证据：
- 发包方在追究责任前，应首先收集相关证据，包括土地受损情况的照片、视频、第三方取土的证据、承包方与第三方之间的交易记录等。
咨询专业律师：
- 由于土地纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，发包方在追究责任前应咨询专业律师，以便更准确地判断责任主体和追究方式。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，发包方可以尝试与承包方和第三方进行协商，寻求和解或赔偿方案。
- 如果协商无果，发包方可以向法院提起诉讼，要求承包方和/或第三方承担相应的法律责任。
在处理此类纠纷时，发包方应保持冷静，依法维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。