关于“员工是否包括兼职”这一问题，需要从多个角度来详细阐述，特别是当涉及到事业单位工作人员时。

首先，从广义上讲，“员工”一词通常指的是在一个组织或单位中工作的人员，这自然包括了全职员工和兼职员工。兼职员工虽然工作时间可能不如全职员工长，但他们同样为组织或单位提供了劳动和服务，因此也被视为员工的一部分。

然而，当具体到事业单位工作人员是否可以兼职取酬时，情况就变得复杂一些。根据《事业单位工作人员处分规定》第十九条第一款第(六)项的规定，违反国家规定从事、参与营利性活动或者兼任职务领取报酬的，应当视情节给予警告直至开除处分。这里的“违反国家规定”是判断具体行为是否构成违纪的要件。

对于事业单位工作人员是否可以兼职取酬，需要根据其身份、职务、行业规定以及兼职行为的性质来进行综合判断：

1. 参公事业单位工作人员和事业单位领导干部：这类人员通常不得兼职取酬，因为他们的职务和身份要求他们全身心地投入到本职工作中，避免利益冲突和职务廉洁性问题。

2. 事业单位中未担任领导职务的人员：

   • 如果有规范明令禁止兼职取酬，则他们不得兼职。
   • 对于无明令禁止的行业领域，可能不构成违规兼职取酬的违纪违法行为。但需要注意的是，即使兼职取酬行为本身不违规，如果与正常工作秩序或履职行为相冲突，仍需依纪依规依法作出相应处理。

3. 判断兼职是否违规的依据：

   • 所在地区、行业领域、系统、单位等是否有禁止性规定。有规定未遵守的，属于违规从事营利性活动。
   • 经济行为是否与其履职行为有冲突，可能影响正确履职、公正履职。例如，在其管理服务领域从事经营性活动或在此类企业中持有股份等，会影响其职务廉洁性，应属禁止范畴。
   • 是否按要求履行过审批手续。如果根据相关文件要求履行过审批手续且依规依法从事经营性活动的，则不视为违规违纪。

综上所述，员工确实包括兼职员工，但事业单位工作人员在兼职取酬时需要谨慎对待，确保自己的行为符合相关规定和要求。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询所在单位的人事部门或相关法律专业人士以获取更准确的指导。