商家不可以因酒水过期而不赔偿，这属于违法行为，消费者有权要求商家进行赔偿。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求销售者赔偿。这包括因商品存在质量问题（如过期）而导致的损害。具体来说：

• 第五十五条：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。虽然此条款主要针对欺诈行为，但过期酒水销售也可视为一种对消费者权益的侵害，消费者有权依据此法要求赔偿，尤其在商家明知酒水过期仍销售的情况下，可能构成欺诈。
• 其他相关条款：即使不构成欺诈，消费者因购买过期酒水而遭受的损失（如健康损害、经济损失等），也有权要求商家进行赔偿。这包括退货、换货以及赔偿因使用过期酒水而产生的医疗费用等。

商家责任

商家作为酒水的销售者，有责任确保所售商品的质量和安全。这包括：

• 进货查验：商家在进货时，应对酒水的生产日期、保质期等进行严格查验，确保所售商品未过期。
• 存储管理：商家应妥善存储酒水，避免因存储不当导致酒水过期或变质。
• 销售告知：商家在销售酒水时，应明确告知消费者酒水的生产日期、保质期等信息，以便消费者做出明智的购买决策。

消费者权益

消费者在购买酒水时，有权：

• 了解商品信息：包括酒水的生产日期、保质期、成分等。
• 选择安全商品：消费者有权选择未过期、质量合格的酒水。
• 要求赔偿：如果因购买过期酒水而遭受损失，消费者有权要求商家进行赔偿。

实际操作建议

• 保留证据：如果发现购买的酒水过期，消费者应保留好购物小票、酒水包装等证据，以便在要求赔偿时提供证明。
• 与商家协商：首先尝试与商家协商解决，要求退货、换货或赔偿。
• 寻求法律援助：如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，商家不可以因酒水过期而不赔偿消费者。消费者在购买酒水时，应仔细查看商品信息，确保购买到未过期、质量合格的酒水。如果因购买过期酒水而遭受损失，消费者有权要求商家进行赔偿。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。