针对您提出的“卖过期酒不赔偿怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您发现购买的酒品已经过期，并且因此导致了权益受损，比如饮用了过期酒后身体出现不适，您完全有权依据相关法律法规要求商家或生产者进行赔偿。赔偿的方式包括但不限于退款、价款赔偿以及损失赔偿。

处理此类消费纠纷，您可以遵循以下步骤来确保自己的权益得到有效维护：

1. 保留关键证据：

   • 购物凭证：如购物小票、发票等，这是证明您购买了过期酒品的重要证据。
   • 过期酒的实物及其包装：保留好酒品本身以及其包装，以便后续展示给商家或相关部门。
   • 就医资料：如果您因饮用过期酒导致身体不适，务必及时就医，并保存好病历、检查报告、医疗费用票据等就医资料。

2. 观察并记录身体状况：

   • 密切关注自己的身体状况，如果出现任何不适症状，应立即就医。
   • 保存好所有就医资料，这些将是您后续索赔的重要依据。

3. 与商家或生产者协商：

   • 尽快联系商家或生产者，向他们说明情况，并提出合理的赔偿要求。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，同时保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

4. 向相关部门投诉或起诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地消费者协会（12315）或食品药品监督管理部门进行投诉。
   • 如果投诉仍然未能解决问题，您有权向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

关于赔偿方式与计算：

• 退款：您有权要求商家退还购买过期酒的价款。
• 价款赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。
• 损失赔偿：如果您因饮用过期酒导致身体不适或其他实际损失，您可以要求商家或生产者赔偿实际损失的三倍，但同样遵循“不足一千元按一千元计”的原则。

总结与建议：

在处理此类消费纠纷时，保留好所有相关证据是至关重要的。同时，密切关注自身健康状况，并及时与商家或生产者进行沟通协商。如果协商不成，不要犹豫，果断向相关部门投诉或寻求法律途径维权。在整个过程中，了解并运用相关法律法规将为您提供有力的法律支持。希望这些建议能对您有所帮助，祝您维权顺利！