结论：在食堂送餐过程中，如果餐被打倒，是否由送餐人赔偿需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 送餐人的过错情况：

   • 如果送餐人存在故意或重大过失：例如，送餐人故意将餐打倒，或者因为严重疏忽（如奔跑、跳跃等不当行为）导致餐被打倒，那么送餐人应当承担赔偿责任。这是因为故意或重大过失是法律上明确规定的过错情形，送餐人需要为其行为负责。
   • 如果送餐人无过错或仅存在一般过失：例如，送餐人在正常行走过程中，因为地面湿滑等不可预见的原因导致餐被打倒，且送餐人已经采取了合理的注意措施，那么送餐人可能不需要承担赔偿责任，或者仅承担部分赔偿责任。这取决于具体的过错程度和损失情况。

2. 合同关系与约定：

   • 如果存在明确的合同关系：例如，食堂与送餐人之间签订了送餐合同，且合同中明确规定了餐被打倒时的责任承担方式，那么应当按照合同约定来处理。合同是双方意思表示的体现，具有法律约束力。
   • 如果没有明确的合同关系或合同未约定：那么需要根据法律规定和公平原则来判断责任承担。在这种情况下，送餐人是否需要赔偿可能取决于其过错程度、损失情况以及双方的协商结果。

3. 实际损失与赔偿范围：

   • 如果餐被打倒导致了实际损失：例如，餐品损坏无法食用，或者因为餐被打倒而导致了其他财产损失（如餐具损坏），那么送餐人可能需要根据其过错程度来承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围通常限于实际损失：即送餐人只需要赔偿因餐被打倒而导致的直接经济损失，而不需要承担其他间接损失或惩罚性赔偿。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先尝试通过协商来解决。双方可以就责任承担、赔偿范围等问题进行友好沟通，以达成共识。
• 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构通常具有专业的调解或仲裁能力，能够公正、高效地处理纠纷。
• 如果必要，也可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的判决。

可能后果：

• 如果送餐人被认定需要承担赔偿责任，那么其可能需要支付相应的赔偿金，以弥补因餐被打倒而导致的损失。
• 如果送餐人被认定不需要承担赔偿责任或仅承担部分赔偿责任，那么其可能不需要支付或仅支付部分赔偿金。

总之，在食堂送餐过程中，如果餐被打倒，是否由送餐人赔偿需根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。