结论：合伙人做生意时，与客户的纠纷是否属于个人责任，需根据具体情况判断，可能涉及个人责任，也可能涉及合伙企业的责任，甚至可能存在个人与合伙企业共同承担责任的情况。以下从不同角度进行分析：
一、个人责任的情况
个人行为超出合伙企业授权范围：
- 如果合伙人在与客户的交往中，其行为超出了合伙企业对其的授权范围，且该行为未得到其他合伙人的追认，那么该行为可能被视为个人行为，由此产生的纠纷和责任应由该合伙人个人承担。
- 例子：合伙人A未经其他合伙人同意，擅自以合伙企业名义与客户签订了一份超出合伙企业经营范围的合同，后因合同履行问题产生纠纷。此时，若客户能够证明A的行为未得到合伙企业授权，且其他合伙人未追认，则A需个人承担责任。
个人故意或重大过失：
- 如果合伙人在与客户交往中存在故意或重大过失，导致纠纷产生，且该行为与合伙企业的业务活动无直接关联，或虽有关联但其他合伙人无过错，那么该合伙人可能需个人承担责任。
- 例子：合伙人B在与客户谈判时，因个人情绪失控而辱骂客户，导致客户拒绝继续合作并提起诉讼。此时，B的行为属于个人故意或重大过失，且与其他合伙人的业务活动无直接关联，因此B需个人承担责任。
二、合伙企业责任的情况
合伙企业授权范围内的行为：
- 如果合伙人在与客户的交往中，其行为在合伙企业对其的授权范围内，且该行为是为了合伙企业的利益而进行的，那么由此产生的纠纷和责任应由合伙企业承担。
- 例子：合伙人C按照合伙企业的授权，与客户签订了一份销售合同，后因合同履行问题产生纠纷。此时，C的行为属于合伙企业授权范围内的行为，且是为了合伙企业的利益而进行的，因此纠纷和责任应由合伙企业承担。
合伙企业共同行为：
- 如果多个合伙人共同参与了与客户的行为，且该行为是为了合伙企业的利益而进行的，那么由此产生的纠纷和责任应由所有参与的合伙人共同承担。
- 例子：合伙人D和E共同与客户进行谈判，并签订了一份合作协议。后因协议履行问题产生纠纷。此时，D和E的行为属于合伙企业共同行为，且是为了合伙企业的利益而进行的，因此纠纷和责任应由D和E共同承担。
三、个人与合伙企业共同承担责任的情况
个人行为与合伙企业业务有关联，但其他合伙人存在过错：
- 如果合伙人的个人行为与合伙企业的业务活动有关联，且其他合伙人在管理或监督方面存在过错，导致纠纷产生，那么该合伙人和合伙企业可能需共同承担责任。
- 例子：合伙人F在未经其他合伙人同意的情况下，擅自以合伙企业名义与客户签订了一份合同，但其他合伙人在管理上存在疏忽，未及时发现并制止F的行为。后因合同履行问题产生纠纷。此时，F的行为虽属个人行为，但与其他合伙人的管理疏忽有关联，因此F和合伙企业可能需共同承担责任。
合伙协议或法律规定：
- 如果合伙协议或相关法律规定了特定情况下个人与合伙企业需共同承担责任，那么在该情况下产生的纠纷和责任也应由个人与合伙企业共同承担。
- 例子：某合伙协议规定，合伙人因个人行为导致合伙企业损失的，需与其他合伙人共同承担赔偿责任。后因合伙人G的个人行为导致合伙企业损失并产生纠纷。此时，根据合伙协议的规定，G需与其他合伙人共同承担责任。
建议：
- 在处理此类纠纷时，应首先明确合伙人的行为是否在合伙企业授权范围内，以及该行为是否为了合伙企业的利益而进行。
- 如果涉及多个合伙人共同参与的行为，应明确各合伙人的责任份额和分担方式。
- 在签订合伙协议时，应明确约定各合伙人的权利、义务和责任分担方式，以避免未来产生纠纷时无法明确责任归属。
- 如果发生纠纷，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。
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