结论：您描述的情况是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体细节来判断。以下我从不同角度为您详细分析。
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物，并意图永久性地排除权利人对财物的所有权。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为足以使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识而处分财物。
- 数额要求：诈骗的财物数额需要达到一定的标准，具体数额标准因地区而异，但通常都要求达到“数额较大”的程度。
二、您描述的情况分析
若对方从一开始就无办事意图：
- 如果对方在收取您的钱财时，就根本没有打算为您办事，而是意图非法占有您的钱财，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式使您产生错误认识并处分了财物，那么对方的行为很可能构成诈骗罪。
若对方起初有办事意图但后来无法履行：
- 如果对方在收取钱财时确实有为您办事的意图，但由于后续原因（如能力不足、资源不足等）无法履行承诺，且在此过程中没有虚构事实或隐瞒真相的行为，那么对方的行为可能不构成诈骗罪，而可能构成违约或民事欺诈。但需要注意的是，如果对方在无法履行承诺后，仍然继续隐瞒真相或虚构事实，以骗取您继续支付钱财或阻止您追回已支付的钱财，那么对方的行为可能转化为诈骗罪。
联系不上的情况：
- 联系不上对方本身并不直接决定是否构成诈骗罪，但它可能是判断对方是否具有非法占有目的的一个线索。如果对方在收取钱财后突然失联，且无法提供合理的解释或证据证明其确实在为您办事，那么这可能表明对方具有非法占有的目的。
三、建议与措施
收集证据：
- 尽可能收集与对方交往过程中的所有证据，包括聊天记录、转账记录、合同协议等，这些证据将有助于您后续维权。
报警处理：
- 如果您怀疑对方构成诈骗罪，可以向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
民事诉讼：
- 如果对方的行为不构成诈骗罪，但确实违反了合同约定或民事法律规定，您可以通过民事诉讼的方式要求对方承担违约责任或赔偿损失。
最后，由于法律问题的复杂性和具体情况的多样性，我建议您在遇到此类问题时，及时向我咨询，以便我能够根据您的具体情况提供更准确的法律意见和帮助。