结论：学校要求不买意外保险的学生写承诺书这一行为是否符合规定，需分情况讨论，不能一概而论。具体分析如下：

1. 从学校管理权限角度
   学校作为教育机构，有权制定与教学管理相关的规章制度，但这些制度必须符合法律法规，且不得侵犯学生的合法权益。若承诺书内容仅涉及学生自愿放弃购买保险的声明，且学校未因此限制学生入学、评奖评优等权益，则该行为可能被视为学校管理的一种方式，不直接违反法律规定。但需注意，学校不得以不购买保险为由对学生进行歧视或变相处罚。

2. 从保险购买自愿性角度
   根据《保险法》及相关规定，保险购买应遵循自愿原则。学校可以推荐或建议学生购买意外保险，但不得强制要求。若承诺书内容隐含“不购买保险则需承担某种责任”或学校通过其他方式变相强制学生购买，则可能涉嫌违法。此时，承诺书可能因违反自愿原则而被认定为无效。

3. 从学生权益保护角度
   学生有权自主决定是否购买保险。若学校要求写承诺书的行为导致学生感到被胁迫或侵犯了其选择权，学生可以通过向教育主管部门投诉或寻求法律帮助来维护自身权益。学校应尊重学生的选择，并提供必要的保险知识普及，而非通过承诺书等形式施加压力。

建议：

• 若承诺书内容仅为声明性质，且学校未因此对学生产生不利影响，可视为学校管理的一种方式，但建议学校优化沟通方式，避免给学生带来不必要的心理压力。
  
• 若承诺书内容涉及强制或变相强制购买保险，或学校因此对学生进行歧视，学生应及时向学校或教育主管部门反映，必要时可寻求法律帮助。
  

温馨提示：保险虽非强制，但意外保险对学生而言是一种重要的风险保障。建议学生根据自身情况，理性考虑是否购买。如有任何法律疑问，欢迎随时向我咨询。