外卖小哥车速快撞人，需根据事故具体情况承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 事故责任认定

   • 交警介入：发生交通事故后，应立即报警并保护现场。交警部门将根据现场勘查、监控录像、证人证言等证据，出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。外卖小哥若存在超速、闯红灯、逆行等违法行为，通常需承担主要或全部责任。
   • 责任划分依据：根据《道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车、行人之间发生事故，非机动车、行人无过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。

2. 赔偿范围与方式

   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。具体标准参照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》。
   • 赔偿主体：
     • 外卖小哥个人：若其无雇主或未签订劳动合同，需自行承担赔偿责任。
     • 外卖平台/公司：若外卖小哥与平台或公司存在劳动关系或雇佣关系，根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位或雇主需承担赔偿责任；若小哥存在重大过失，平台或公司可追偿。
     • 保险公司：若外卖小哥驾驶的车辆投保了交强险或商业险，保险公司需在保险范围内优先赔付。

3. 处理流程建议

   • 现场处理：立即拨打120救治伤者，并报警；保留现场照片、视频、证人联系方式等证据；记录外卖小哥的姓名、联系方式、工作单位、车辆信息等。
   • 协商调解：在交警主持下，双方可协商赔偿事宜；若协商不成，可申请交警部门调解或向人民法院提起诉讼。
   • 法律途径：若伤者伤情严重或赔偿争议较大，建议委托律师介入，通过诉讼程序维护权益。诉讼中需提交《交通事故责任认定书》、医疗记录、费用单据等证据。

4. 特殊情形注意

   • 外卖小哥无证驾驶或车辆未登记：根据《道路交通安全法》第九十九条，可能面临罚款、拘留等行政处罚，且不影响民事赔偿责任承担。
   • 平台责任认定：若平台未尽到对小哥的资质审核、安全培训等义务，可能需承担补充赔偿责任。

总结：外卖小哥车速快撞人后，需根据责任认定承担相应赔偿责任，赔偿主体可能涉及个人、平台或保险公司。建议优先通过协商或调解解决，若争议较大，及时委托律师通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。