新食品原料超量使用一般不属于直接适用《食品安全法》第37条的情形，但可能涉及该法其他条款的规制。以下是对此问题的详细分析：
一、《食品安全法》第37条的内容及适用范围
《食品安全法》第37条主要规定的是“利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由”。
这一条款主要关注的是新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性评估与许可，而非直接针对食品原料的使用量问题。
二、新食品原料超量使用的法律规制
超量使用可能违反食品安全标准：
- 新食品原料的使用量通常会在食品安全标准或相关公告中明确规定。如果超量使用，可能违反这些标准或公告，从而构成违法行为。
- 这种情况下，虽然不直接适用第37条，但可能涉及《食品安全法》中关于禁止生产经营不符合食品安全标准的食品的规定（如第三十四条等）。
超量使用可能引发食品安全风险：
- 新食品原料的超量使用可能增加食品中的有害物质含量，从而引发食品安全风险。
- 根据《食品安全法》的相关规定，生产经营者有义务确保食品的安全性，如果因超量使用新食品原料导致食品安全问题，生产经营者将承担相应的法律责任。
监管措施与法律责任：
- 监管部门在发现新食品原料超量使用时，可以采取责令改正、给予警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等监管措施。
- 如果超量使用新食品原料导致严重后果（如食物中毒、疾病传播等），生产经营者还可能面临刑事责任的追究。
三、建议与措施
严格遵守食品安全标准：
- 生产经营者在使用新食品原料时，应严格遵守相关的食品安全标准或公告，确保使用量在规定范围内。
加强自我监管与风险评估：
- 生产经营者应建立完善的自我监管机制，对新食品原料的使用量进行定期检查和评估。
- 同时，应关注新食品原料的潜在风险，及时采取措施进行防范和控制。
积极配合监管部门的检查与调查：
- 如果监管部门对新食品原料的使用量提出质疑或进行调查，生产经营者应积极配合，提供必要的资料和证据。
如有关于新食品原料超量使用或其他食品安全法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。