“三新食品”指的是《食品安全法》第三十七条所列的新食品原料、食品添加剂新品种以及食品相关产品新品种。

具体来说：

1. 新食品原料：指在我国无传统食用习惯的，或者在原有食用范围外扩大食用范围或食用量的，以及属于新资源且需进行安全性评估的食品原料。
2. 食品添加剂新品种：指未在我国境内使用过的，或者虽在我国境内使用过但使用量、使用范围等发生变化的食品添加剂。
3. 食品相关产品新品种：指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等新品种。

对于“三新食品”，我国实行行政许可制度，即利用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料，并经过审查批准后方可生产使用。这一制度旨在确保“三新食品”的安全性，保护消费者的健康权益。