在没有监控的情况下打人，定罪并不会单纯因为缺乏监控而无法进行，定罪的关键在于是否有其他证据能够证明打人行为的存在以及行为的性质。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
证据的多样性：
- 监控视频虽然是证明打人行为的一种直接且有力的证据，但并非唯一证据。在没有监控的情况下，还可以依靠目击者的证言、被打者的陈述、医疗记录、伤情鉴定、现场遗留的物品（如打人工具、血迹等）以及其他可能的间接证据来证明打人行为。
- 例如，如果有目击者看到了打人过程并愿意出庭作证，或者被打者及时就医并保留了医疗记录和伤情鉴定报告，这些都可以作为证明打人行为的重要证据。
定罪的法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在没有监控的情况下，如果其他证据足够充分，能够形成完整的证据链，证明打人行为的存在以及行为的性质（如故意伤害），那么打人者仍然可以被定罪。
定罪的考量因素：
- 在定罪过程中，法院会综合考虑所有可用证据，包括证据的真实性、合法性、关联性以及证据之间的相互印证情况。
- 如果证据之间存在矛盾或者无法形成完整的证据链，那么法院可能会对定罪持谨慎态度，或者要求进一步补充证据。
- 同时，法院也会考虑打人者的主观意图、行为手段、造成的后果以及社会影响等因素来综合判断。
法律建议：
- 对于被打者来说，即使在没有监控的情况下，也应该及时报警并就医，保留好相关证据（如医疗记录、伤情鉴定报告等），以便后续维权。
- 对于打人者来说，无论是否有监控记录，都应该认识到自己的行为可能带来的法律后果，并尽量避免使用暴力解决问题。
- 如果双方对事件存在争议，建议寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，没有监控并不意味着无法定罪。定罪的关键在于是否有其他充分、合法的证据能够证明打人行为的存在以及行为的性质。因此，在处理此类案件时，应全面收集和分析所有可用证据，以确保定罪的准确性和公正性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。